56 Navên Herî Hevpar ên Sugekir (Hin Hin Tevne)

Dilşad

• Sugarekirê ku tê zêdekirin çi ye?
• Glukoz an fruktoz - Ma girîng e?
• 1. arekir / sakaroz
• 2. rupirûba gûzê ya fruktoza bilind (HFCS)
• 3. Nectar agave
• 4–37. Gaekirên din ên bi glukoz û fruktozê
• 38–52. Gaekirên bi glukozê
• 53–54. Gaekirên tenê bi fruktozê
• 55–56. Suekirên din
• Ne hewce ye ku meriv ji şekirên bi xwezayî rû didin dûr bikeve

Sugarekirê ku hatî zêdekirin ji bo ku di parêza nûjen de xwe jê dûr bigire, wekî xaleke girîng balê kişandiye.

Bi navînî, Amerîkî her roj bi qasî 17 kevçîyên çaya şekirê zêde dixwin ().

Piraniya viya di hundurê xwarinên nixumandî de veşartî ye, ji ber vê yekê mirov pê nizanin ku ew dixwin.

Hemî ev şekir dibe ku di çend nexweşiyên mezin de, di nav wan de nexweşîya dil û şekir jî bibe sedemek sereke.

Arekir bi gelek navên cûda derbas dibe, ji ber vê yekê ew dikare dijwar be ku meriv fêr bibe ka xwarinek di rastiyê de çiqas jê vedihewîne.

Ev gotar ji bo şekir 56 navên cûda rêz dike.

Pêşîn, ka em bi kurtahî vebêjin ka şekirên zêdekirî çi ne û celebên cûda çawa dikarin bandorê li tenduristiya we bikin.

Sugarekirê ku tê zêdekirin çi ye?

Di dema pêvedanê de, şekir li xwarinê tê zêdekirin da ku çêj, tehm, şefafî an taybetmendiyên din zêde bike.

Sugarekirê ku hatî zêdekirin bi gelemperî têkelek şekirên hêsan ên wekî sakaroz, glukoz, an fruktoz e. Cûreyên din, wekî galaktoz, laktoz, û maltose, kêmtir hevpar in.

Rêveberiya Xwarin û Derman (FDA) naha hewce dike ku mîqdara şekirê zêdekirî ku xwarinek an vexwarinek tê de heye li ser nîşana rastiyên xwarinê were navnîş kirin. Pêdivî ye ku etîket ji sedî Nirxê Rojane (DV) jî navnîş bike.

Di vê navberê de, şekir û şirûpên yek-malzeme, wekî şekirê masê û syrup maple, xwedan etîketek rastiyên xwarinê yên piçek cûda ne.

Ji bo wan hilberên, label dê ji sedî DV şekirê zêdekirî tê de hebe. Dibe ku ev agahdarî digel jimara şekirê zêdekirî (bin) di binê nîşanê de di pîneyek de jî xuya bibe.

Commonlyekir bi gelemperî li xwarinên pêvajoyî tê zêdekirin. FDA "şekir" diyar kiriye û hewce dike ku hin şekir di hilberên xwarinê de wekî "şekirê zêdekirî" werin nîşankirin.

Glukoz an fruktoz - Ma girîng e?

Bi kurtasî, erê. Glukoz û fruktoz - her çend ew pir gelemperî ne û bi gelemperî bi hev re têne dîtin jî - dibe ku bandorên cûda li laşê we bikin. Glukoz dikare di hêla laşê we de hema hema di her şaneyê de were metabolîzekirin, lê fruktoz hema hema bi tevahî di kezebê de tête metabolîzekirin ().

Lêkolînan bi berdewamî bandorên xisar ên mezaxtina zêde ya şekir destnîşan kirine (6,, 8).

Di nav van de berxwedana însulîn, sendroma metabolîk, nexweşiya kezeba rûn, û şekirê tîpa 2 hene.

Bi vî rengî, divê ji xwarina mîqdarên zêde yên her celeb şekir were dûr xistin.

Sugarekirê zêde bi gelek navan derbas dibe, û pir celeb ji glukoz an fruktoz pêk tê. Di parêza weya rojane de xwegirtina ji şekirê zêde, stratejiyek tenduristiyê ya girîng e.

1. arekir / sakaroz

Sûkroz celebê herî gelemperî yê şekir e.

Bi gelemperî jê re "şekirê sifrê" tê gotin, ew karbohîdartek xwezayî ye ku di gelek fêkî û nebatan de tê dîtin.

Sugarekirê sifrê bi gelemperî ji kaniya şekir an jî çêlek tê derxistin. Ew ji% 50 glukoz û% 50 fruktoz pêk tê, bi hev ve hatine girêdan.

Sukroz di gelek xwarinan de tê dîtin. Çend ji wan ev in:

• bestenî
• şêranî
• pastî
• cookies
• soda
• ava fêkiyan
• fêkiyê konserveyî
• goştê pêvajoyî
• genimên taştê
• ava bacanê sor

Sukrozê wekî şekirê sifrê jî tê zanîn. Ew bi xwezayî di gelek fêkî û nebatan de derbas dibe, û ew li her cûre xwarinên pêvajoyî zêde dibe. Ew ji% 50 glukoz û% 50 fruktoz pêk tê.

2. rupirûba gûzê ya fruktoza bilind (HFCS)

Bi taybetî li Dewletên Yekbûyî syrupa fruktoza bilind (HFCS) şirînahiyek pirr tête bikar anîn.

Ew bi navgîniya pêvajoyek pîşesaziyê ve ji stûyê gûzê tê hilberandin. Ew hem ji fruktoz û hem jî ji glukozê pêk tê.

Çend celebên cihêreng ên HFCS hene ku tê de gelek mîqdarên fruktoz hene.

Du celebên herî gelemperî ku di xwarin û vexwarinan de têne bikar anîn ev in:

• HFCS 55. Ev celebek herî gelemperî ya HFCS ye. Tê de 55% fruktoz, nêzîkê 45% glukoz, û avê heye.
• HFCS 42. Di vê formê de% 42 fruktoz heye, û ya mayî glukoz û av e ().

HFCS xwedan pêkhateyek mîna ya sakarozê ye (% 50 fruktoz û% 50 glukoz).

HFCS, nemaze li Dewletên Yekbûyî di gelek xwarin û vexwarinan de tê dîtin. Vana ev in:

• soda
• nan
• cookies
• şêranî
• bestenî
• cakes
• barên cereal

Syirûba gûzê ya fruktoza bilind ji nîska gûzê tê hilberandin. Ew ji mîqdarên cûda yên fruktoz û glukozê pêk tê, lê pêkhatî di bingeh de heman sakaroz an şekira masê ye.

3. Nectar agave

Nectar agave, ku jê re syrup agave jî tê gotin, şirînahiyek pir populer e ku ji nebat agave tê hilberandin.

Ew bi gelemperî ji bo şekir wekî alternatîfek "tendurist" tê bikar anîn ji ber ku ew qasî gelek cûreyên şekirê yên din asta şekira xwînê naşikîne.

Lêbelê, nektara agave bi qasî% 70-90% fruktozê û% 10-30 glukozê dihewîne.

Ew di gelek "xwarinên tenduristiyê" de tê bikar anîn, wekî barên fêkiyan, mastên şirîn, û barên cereal.

Nectar an syrup agave ji nebat agave tê çêkirin. Tê de 70-90% fruktoz û 10-30% glukoz heye.

4–37. Gaekirên din ên bi glukoz û fruktozê

Piraniya şekir û şirîniyên ku hatine zêdekirin hem glîkoz û fruktoz in.

Li vir çend mînak hene:

• şekirê bîstan
• melayê reş
• şekirê qehweyî
• syrup rûnkirî
• krîstalên ava kaniyê
• şekirê cane
• karamel
• syrup kerb
• şekirê kastor
• şekirê gûzê
• şekirê şekirfiroş (şekirê toz)
• şekirê xurme
• şekira demerara
• Krîstalên Florida
• ava fêkiyan
• konsera ava fêkiyan
• şekirê zêrîn
• syrupa zêrîn
• şekirê tirî
• hûngiv
• şekirê cemedê
• şekirê berevajî bikin
• syrup maple
• mela
• şekirê muscovado
• şekirê panela
• rapadura
• şekirê xav
• syrup safîker
• sîrka sorikê
• sucanat
• şekirê treacle
• şekirê turbinado
• şekirê zer

Van şekiran hemî mîqdarên cihêreng ên glukoz û fruktozê vedigire.

38–52. Gaekirên bi glukozê

Van şîrînkerên hanê glukoza safî an glukoza ku ji bilî fruktozê bi şekirên din re têkelkirî ye. Dibe ku ev şekirên din şekirên din jî hene wekî galaktoz:

• malta ceh
• syrup birincê qehweyî
• syrupa misrê
• hişkahiyên syrupa gûzê
• dextrin
• dextroze
• malta diastatîk
• etil maltol
• glukoz
• solikên glukozê
• lactose
• syrup malt
• maltodextrin
• maltose
• syrup birinc

Van şekir, ji xwe an jî ji bilî fruktozê, bi şekirên din re ji glukozê pêk tê.

53–54. Gaekirên tenê bi fruktozê

Van her du şirînekan tenê fruktoz hene:

• fruktoza krîstalîn
• fruktoz

Ji fruktoza saf re bi tenê fruktoza an fruktoza krîstal tê gotin.

55–56. Suekirên din

Çend şekirên zêdekirî hene ku ne glukoz û ne jî fruktoz tê de ne. Ew kêm şirîn û kêmtir hevpar in, lê carinan wekî şirînayî têne bikar anîn:

1. D-ribose
2. galaktoz

D-ribose û galaktoz bi qasî glukoz û fruktozê şêrîn nîn in, lê ew wekî şirînayî jî têne bikar anîn.

Ne hewce ye ku meriv ji şekirên bi xwezayî rû didin dûr bikeve

Sedem tune ku meriv ji şekirê ku bi xwezayî di tevahî xwarinan de heye dûr bixe.

Fêkî, sebze, û hilberên şîranî bi xwezayî mîqdarên piçûk ên şekir di heman demê de fîber, vîtamîn, mîneral, û sazûmanên din ên bikêr hene.

Bandorên tenduristiyê yên neyînî yên vexwarina zêde ya şekir ji ber mîqdara girseyî ya şekirê zêdekirî ye ku di parêza Rojavayî de heye.

Awayê herî bibandor ku hûn şekirê kêm bikin ev e ku hûn bi piranî xwarinên tevahî û hindiktirîn hatine xwarin bixwin.

Lêbelê, heke hûn biryar didin ku xwarinên pakêtkirî bikirin, li gelek navên cihêreng ên ku şekir derbas dike li benda wan bin.