Lîkora kanîyê şekir: Meriv çawa vê şîrînerê xwezayî çêdike

Dilşad

• Feydeyên tenduristiyê yên sereke
• Meriv çawa melayên kanîyê çêkirî çêdike
• Gaekirên xwezayî yên din
• .Îrînkerên din ên xwezayî û çêkirî

Melayê kaniyê şirînayîyek xwezayî ye ku dikare li şûna şekir were bikar anîn, bêtir sûd werdigire, nemaze ji ber ku tê de hêmanên din ên wekî kalsiyûm, magnezyûm û hesin hene. Di derheqê mîqdara kaloriyan de, ji ber hebûna fîberên melaseya cane di 100 gramî de kêm kalorî heye, lêbelê, pêdivî ye ku meriv bi mîqdarê xerabî neke, ji ber ku ew dikare giraniyê jî bide.

Mela sîrikek e ku ji vaporasyona ava şekirê an di dema hilberîna rapadura de tê hilberandin, û xwedan hêzek şirînahî ya bihêz e.

Feydeyên tenduristiyê yên sereke

Ji ber xwarinên xwe, melaya kanîyê dikare feydeyên tenduristiyê yên jêrîn bîne:

1. Parastin û şerkirina anemiyan, ji ber ku ji hêla hesin ve dewlemend e;
2. Alîkariya tenduristiya hestî bikin û pêşî li osteoporozê bigirin, ji ber ku tê de kalsiyûm heye;
3. Alîkariya we bikin ku hûn rehet bibin û zexta xwe kontrol bikin, ji ber naveroka xweya magnezyûm;
4. Têkêşiya masûlkeyê bikin favor, ji ber ku tê de fosfor û potiyûm heye;
5. Pergala parastinê xurt bikin, ji ber ku ew zinc tê de ye.

Tevî feydeyan, mela hîn jî celebek şekir e û divê bi nermî were vexwarin, girîng e ku hûn ji bîr nekin ku ew di rewşên şekir an nexweşiya gurçikê de vebijarkek baş nine. Her weha feydeyên rapadura û lênihêrîna ku divê bi vexwarina wê re were girtin bibînin.

Meriv çawa melayên kanîyê çêkirî çêdike

Melayê kanîyê bi pêvajoyek pir dirêj ve tê çêkirin, ku tê de ava kanî tê pijandin û hêdî hêdî di panek de bê sermal çend demjimêran tê kelandin heya ku ew têkeliyek pirtir çêbibe. Ji bo bidestxistina encamên çêtirîn, pêdivî ye ku pH-ya têkelê li 4-ê were hiştin, û dibe ku hewce be ku hûn lemon zêde bikin da ku têkelê asîd bikin.

Wekî din, di dema pêvajoyê de her weha girîng e ku qirêjiyên ku li ser rûnê di forma kef de kom dibin werin derxistin.

Gava ku mela jixwe qelewtir û gurr be, divê hûn li bendê bimînin heya ku bigihîje 110ºC û dûv re wê ji êgir hilînin. Di dawiyê de, pêdivî ye ku mela bêne zexel kirin û têxin nav konteynirên cam, ku piştî ku hat pêçandin, divê ew bi qulikê ber bi jêrîn ve were hilanîn heya ku sar bibe.

Gaekirên xwezayî yên din

Vebijarkên şekirê xwezayî yên din ên ku dikarin şûna şekirê masa spî bigirin şekirê qehweyî û demerara ne, ku ew jî ji kaniya şekir, şekirê gûz û hingivê têne girtin. Hemî feydeyên hingiv bibînin.

Tabloya jêrîn ji bo 100 g ji her celeb şekir agahdariya xwarinê dide:

Girîng e ku meriv ji bîr neke ku her cûre şekir, tewra xwezayî û organîkî jî, divê bi nermî werin vexwarin, ji ber ku zêdebûna wan dibe sedema pirsgirêkên wekî trîglîserîdên bilind, kolesterolê bilind, şekir û rûnê kezebê.

.Îrînkerên din ên xwezayî û çêkirî

Enîrîn vebijarkên bi sifir an kêm kalorî ne ku dikarin werin bikar anîn ku şûna şekir bigirin, alîkariya we bikin ku hûn giran bibin û nexweşiyên mîna şekir kontrol bikin. Sweetîrînkerên çêkirî hene, wekî Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potasyum û Sucralose, û şîrînkerên ji çavkaniyên xwezayî, wekî Stevia, Thaumatin û Xylitol.

Ji bo mîqdara kalorî û hêza şirînkirina van madeyan li tabloya li jêr binêrin:

Ji ber ku dibe ku hin şîrînkerên çêkirî bi pirsgirêkên tenduristiyê yên mîna serêş, bêhnvedan, guherînên flora rovî û hetta xuyangiya penceşêrê ve girêdayî be, ya îdeal karanîna şêrînerên xwezayî ye. Bibînin ka çawa Stevia bikar bînin da ku şûna şekir bigirin.

Wekî din, di rewşên tansiyona xwînê û têkçûna gurçikan de, divê bal were kişandin ser naveroka sodyûmên şirînayî, û girîng e ku meriv bi bîr bîne ku nexweşên bi têkçûna gurçikan divê ji karanîna Acesulfame Potium dûr bisekinin, ji ber ku ew di normalê de hewce dikin ku vexwarina potasiyûmê li parêz. Xetereyên tenduristiyê yên Aspartame bizanin.