Ji Doktorê Diyet bipirsin: arekirê Gûzê vs arekirê Table

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Q: Ma şekirê gûzê ji şekirê sifrê çêtir e? Bê guman, gûz av feydeyên tenduristiyê hene, lê tiştên şirîn çi ne?

YEK: Sugarekirê gûzê meyla xwarinê ya herî dawîn e ku ji gûzê derdikeve (perçeyên berê yên li ser rûnê gûzê û rûnê gûzê binêrin). Lê berevajî xwarinên din ên populer ên ku ji fêkiya gûzê bixwe têne girtin, şekirê gûzê ji şîrê ku di pêvajoyek wekhev de çawa çêdibe şorbê xezalê tê çêkirin. Şekirê di encamê de rengek qehweyî ya mîna şekirê qehweyî heye.

Ji hêla xwarinê ve, şekirê gûzê hinekî cûda ye ji şekirê sifrê, ku ji sedî 100 sukrozê (molekulên glukoz û fruktozê li hev girtî) pêk tê. Sugarekirê gûzê tenê ji sedî 75 sucroz e, bi mîqyasa wê ya glukoz û fruktozê heye. Van cûdahî kêm in, her çend, ji ber vê yekê bi bingehîn her du yek in.

Yek perk şekirê gûzê, her çend? Ew ji mîneralên mîna zinc, potasyûm û magnezyumê zengîntir e ji şirînkerên din ên wekî şorbê xezalê, hingiv, an şekirê sifrê yê birêkûpêk, ku bi bingehîn yek ji van mîneralan tune. Pirsgirêk ev e, ger hûn di derbarê tenduristiya xwe de hişmend bin, hûn ê nexwin herçiyek celeb şekir di mîqdarên ku hewce ne ku mîqdarên girîng ên van mîneralan bigirin. Gwîz, tov û goştê bêhnxweş ji bo mîneralên mîna zinc û magnesium çêtir betal in. Vegetables sebzeyên mîna tûmî û kelem dê ji we re bibin alîkar ku hûn hewcedariyên xwe yên potassium-ne şekirê gûzê bicîh bînin!

Di heman demê de, yek xala tevliheviya li ser şekirê gûzê ev e ku pîvana wê ya îndeksa glycemîkî ye - pîvanek têkildar a ku çiqas zû şekirên di xwarinek diyar de şekirê xwîna we zêde dike. Xwarinên bi îndeksa glycemîkî ya nizm bi gelemperî ji bo we çêtir têne dîtin (her çend ew raman pir nakokî ye). Analysis analîzek nîşana glycemîkî ya şekirê gûzê ji hêla Enstîtuya Lêkolînê ya Xurek û Xwarinê ya li Fîlîpînan ve hat dîtin ku şekirê gûzê xwedan indexek glycemîkî ya 35 heye, ku ew dike xwarinek "girara glycemîkî" ya jêrîn-û bi vî rengî, ji şekirê sifrê hêdî hêdî tevdigere. Lêbelê, analîzek nûtir ji hêla Xizmeta Lêkolînê ya Endeksa Glycemic ya Zanîngeha Sydney (serokê cîhanê di mijarê de) ew bi 54 nirxand. Indeksa glycemîkî ya şekirê sifrê: 58 heta 65. Hûn bi rastî hewce ne ku hûn zanibin? Ev cudahî bi navî ne.

Di dawiyê de, şekir şekir e. Ger hûn tama şekirê gûzê di qehweya xwe de tercîh bikin, baş e. Tiştê ku hûn dixwazin bikar bînin-tenê wê hindik bikar bînin.

Nirxandin ji bo