Feydeyên sereke yên pîvazê û awayê vexwarinê
Dilşad
- Feydeyên sereke
- Agahdariya xwarinê ya pîvazê
- Meriv çawa dixwe
- Recipes bi pîvaz
- 1. Cilika pîvazê ji bo selete û sandwîçan
- 2. Mûçikên pîvazê
- 3. Pîvaza konserve
Pîvaz zebeşek e ku di nav gel de ji bo xwarinên cûr bi cûr tê bikar anîn û navê wê yê zanistî ye Allium cepa. Vê sebzeyê gelek feydeyên tenduristiyê hene, ji ber ku xwediyê taybetmendiyên antiviral, antifungal, antibacterial, anti-iltîhab, anticanser, hypoglycemic û antîoksîdant e û ji ber vê yekê, bi rêkûpêk xwarina pîvaz awayek girîng e ku tenduristiya dil biparêze.
Çend cûre pîvaz hene, ku zer, spî û binefşî ya herî populer in, û ew dikarin wekî xav, parastî, sorkirî, pijiyayî, grillî an di birinc û sosan de werin xwarin.
Feydeyên sereke
Feydeyên sereke yên rojane xwarina pîvazê ev in:
- Kolesterol û trîglîserîdên LDL kêm dibinji ber ku tê de madeyek ku wekî saponîn tê zanîn heye, ku xetereya geşedana nexweşiya dil, wekî ateroskleroz an enfarkt kêm dike;
- Kêmbûna tansiyonêji ber ku ew biyanî û antioksîdantên ku rehetiya rehên xwînê pêşve dixin, belavkirina xwînê çêtir dike vedihewîne. Wekî din, ew dikare li dijî komkirina trombotan tevbigere, xetereya lebatên xwînê kêm bike ku dibe ku ji pêşdeçûna derbeyê re bibe alî, mînakî;
- Alîkariya pêşîgirtin û şerkirina nexweşiyên mîna grîpê dike, serma, tonzîlîtît, astim û alerjî, hem jî pençeşêr û enfeksiyon Candida albicans, ji ber ku ew xwarinek dewlemend bi quercetin, anthocyanins, vîtamînên B, C û pêkveyên din ên antioksîdant e ku çalakiya antîmîkrobiyal û antî-înflamatîf peyda dike;
- Astengkirina pîrbûna pêşwext, ji ber ku ew di antioxidantan de dewlemend e, ku şaneyên laş ji zirara ku ji hêla radîkalên azad ve tê parastin diparêze;
- Alîkariya şekirê xwînê dike, ji ber ku tê de quercetin û terkîbên sulfur ên ku xwediyê taybetmendiyên hîpoglîsemîk in, ji bo kesên bi şekir an pêş-şekir jê re dibe vebijarkek hêja.
Wekî din, hin lêkolînan encamên erênî dîtine dema ku ava pîvaza xav li ser serî tê danîn, ji ber ku ew dikare alîkariya porê por û alopecyayê bike.
Pîvaz jî xwedan çalakiyek bendewariyê ye, ku dibe alîkar da ku razên kêm bibe û kuxikê baştir bike. Li vir awayê amadekirina syrupa kuxikê pîvazê ev e.
Agahdariya xwarinê ya pîvazê
Tabloya jêrîn ji bo her 100 gram pîvaz agahdariya xwarinê dide nîşandin:
Pêkhateyên | Pîvaza xav | Pîvaza pijandî |
Înercî | 20 kcal | 18 kcal |
Proteîn | 1.6 g | 1 g |
Fats | 0.2 g | 0.2 g |
Karbonhîdrat | 3,1 g | 2,4 g |
Mûyik | 1.3 g | 1,4 g |
Vîtamîn E | 0.3 mg | 0,15 mg |
Vîtamîna B1 | 0,13 mg | 0,1 mg |
Vîtamîna B2 | 0,01 mg | 0,01 mg |
Vîtamîna B3 | 0.6 mg | 0,5 mg |
Vîtamîna B6 | 0.2 mg | 0,16 mg |
Folates | 17 mcg | 9 mg |
Vîtamîn C | 8 mg | 5 mg |
Kalsîyum | 31 mg | 33 mg |
Magnezyûm | 12 mg | 9 mg |
Fosfor | 30 mg | 30 mg |
Potasiyûm | 210 mg | 140 mg |
Hesin | 0,5 mg | 0,5 mg |
Girîng e ku meriv di hişê xwe de bigire ku hemî feydeyên li jor navborî ne tenê bi vexwarina pîvazê têne stendin, her weha girîng e ku parêzek hevseng û cûrbecûr, û her weha jiyanek tendurist jî were domandin.
Meriv çawa dixwe
Pîvaz dikare bi xavî, pijandî, di sosê de an jî konserve were xwarin. Lêbelê, mîqdara ku feydeyên wê werdigire hîn jî pir baş nehatiye saz kirin, lêbelê hin lêkolînan diyar dikin ku divê rojê herî kêm 25 gram were vexwarin.
Wekî din, pîvaz dikare di forma syrup an rûnê bingehîn de were stendin, di vê rewşê de tê pêşniyar kirin ku rojê 3 caran 1 kevçîyek xwarinê were vexwarin.
Recipes bi pîvaz
Hin reçeteyên xweş ên ku dikarin bi pîvazê werin amadekirin ev in:
1. Cilika pîvazê ji bo selete û sandwîçan
Melzeme
- On pîvaza xav;
- ⅓ qedeha rûnê zeytê;
- 2 çiqilên mint;
- 1 kevçîyekî tûrek sihik;
- 1 kevçîyekî tiştika çamûrê;
- 1 pincarê şekirê qehweyî;
- Xwê tama.
Modeya amadekirinê
Mente û pîvazê baş hûr bikin. Hemî malzemeyan tevlihev bikin û hildin sarincokê heya ku wextê servekirinê ye.
2. Mûçikên pîvazê
Melzeme
- 2 qedeh ard birinc (an ardê genimê hevpar);
- 3 hêk;
- 1 kevçî şîr;
- 1 kevçîyek rûnê zeytê;
- 1 kevçîyek hevîrtirşka kîmyewî;
- 1 kevçîyekî tûjê tovê flaxse;
- Xwê û oregano ku tam bikin;
- 1 pîvaza hûrkirî;
- 1 kevçî penîrê spî.
Modeya amadekirinê
Hêk, rûn, şîr, penîr û biharat di blenderê de bixin. Di tasek cûda de, ard, hevîrtirşkê, tovê flaxê û pîvaza qirçandî tevlihev bikin. Malzemeyên hişk û şil tevlihev bikin û têkelan têxin qalibên ferdî.
Di tendûrê de heya 180ºC xwe germ bikin û têkelê 25 heya 30 hûrdeman têxin tenûrê. Ji bo xemilandinê, li ser hevîrê piçikek penîr zêde bikin û 3-5 hûrdemên din, an heya ku zer bibe, di tendûrê de bihêlin.
3. Pîvaza konserve
Melzeme
- ½ qedeh sêva sihra sêvekê;
- 1 kevçîyek şekir;
- 1 û ½ kevçîyek xwêya zirav;
- 1 pîvaza sor.
Modeya amadekirinê
Pîvazê bişon û paqij bikin û dûv re jî bikin pelikên tenik. Sîrk, şekir û xwê di nav kûpek piyalek piçûk de tevlihev bikin ta ku xwê û şekir bi tevahî hilweşe. Di dawiyê de, pîvazê têxin nav tevzêlê û jar bigrin. Berî ku bixwin pîvazê herî kêm 30 hûrdem di sarincokê de veşêrin.
Bi îdeal, pêdivî ye ku pîvaz 2 saetan berî xwarinê bisekine û piştî amadebûnê heya 2 hefteyan jî dikare were bikar anîn, her çend di hefteya yekem de çêtir çêdibe.