Gum gum: ji bo çi ye û çawa tê bikar anîn

Dilşad

• Çawa bikar bînin
• Tesîrên aliyan û nerazîbûnan

Guar gum celebek fîbera çareserkirî ye ku di reçeteyan de wekî tîrker pir tê bikar anîn, da ku hevgirtî û qebareya kremî bide hevîrê nan, kek û çerezan. Herweha, bi alîkariya fonksiyona rûvî, ew jî wekî lêzêdekirina têkoşîna bi kapsîtê re dixebite.

Ew dikare di firoşgehên xwarinên an hilberên nanpêjkirinê de were dîtin, û di nav feydeyên wê de ev in:

1. Alîkariya giraniya xwe bikin, ji bo zêdekirina hesta têrbûn û kêmkirina birçîbûnê;
2. Alîkarî ji bo kolesterolê kontrol bikin;
3. Alîkarî ji bo şekir kontrol bikin, ji ber ku ew leza pejirandina şekirê di xwînê de kêm dike;
4. Têkoşîna bi kapsîtê, bi teşwîqkirina tevgera rûvî û avabûna stû.

Girîng e ku meriv bi bîr bîne ku ji bo arîkariya karûbarê rovî, ji bilî vexwarina gum gum, pêdivî ye ku meriv pir av jî vexwe, fîberên xwe hîdra bike û derbaskirina fehlan bi rovî hêsan bike. Bi Benefiber re, ji bo guhêrbêjê fîbera din.

Çawa bikar bînin

Gûma guar dikare di reçeteyên wekî pûtîn, cemedê, penîr, mast û mûsan de were bikar anîn, ku van berheman bêtir kremî bike. Di hilberîna cemedê de, hêza wê ya emulsîfîk şûna hewcedariya zêdekirina kremê digire, xwarin bi kaloriyên kêmtir re dimîne.

Di hilberîna nan û hilberên din ên nanpêjgehê de, divê gum guar li hilberên avî were zêdekirin, çêtir û nermiyek bide berhema dawî.

Ji bo ku li hember kapsasî û windabûna giran şer bikin, divê hûn her rojê 5 heya 10 g gum gum bixwin, nîvê wê sibehê û nîvî jî nîvro bigirin, da ku ji ber fîbera zêde nerehetîya rûvî derkeve. Ev hejmar dikare di vîtamîn, şîre, mast an reçeteyên malê de were zêdekirin.

Tesîrên aliyan û nerazîbûnan

Gum benîşt dikare bibe sedema bandorên nerazîbûnê yên wekî çêbûna gazê zêde, bêhnvedan an zikêş, nemaze dema ku zêde were vexwarin. Wekî din, divê mirovên bi nexweşîya şekir gum guar di mîqdarên hindik de bikar bînin, her dozek bi qasî 4g, û not bikin ku ger zêdekirina vê fîberê dê nebe sedem ku glukoza xwînê pir bikeve.

Wekî din, divê baldar be ku ev fîber mîqyasên mezin neyên xwar, ji ber ku ew di gelek xwarinên pîşesazkirî de jî heye, wekî kek, pasta amade ji bo kak, sos û nan.