10 alîkariyên tenduristiyê yên kakao

Dilşad

• 6. Pêşiya demansê digire
• 7. Rêzik birêkûpêk dike
• 8. Alîkariya iltîhaba dike
• 9. Alîkariya bi kontrolkirina giraniyê re bikin
• 10. Tansiyonê kêm dike
• Agahdariya xwarinê
• Fêkiyê kakaoyê çawa dixwin
• Çîkolata çawa tê çêkirin
• Cocoa Brownie bi Flaxseed

Kakao tovê fêkiyê kakao ye û madeya sereke ya çîkolatayê ye. Ev tov di flavonoîdên wekî epîkatekîn û katekîn de dewlemend e, bi taybetî, ji bilî ku di antioxidantan de dewlemend e û, ji ber vê yekê, vexwarina wê dikare xwedan gelek feydeyên tenduristiyê be wekî baştirkirina giyanbûn, herikîna xwînê û birêkûpêkkirina şekira xwînê.

Kakao ji xeynî ku antîoksîdan e, di heman demê de pergala dil û rehikan jî dij-înflamatuar û parastî ye. Ji bo bidestxistina van û feydeyên din, ya îdeal ew e ku her roj 2 kevçîyên kevçî toka kakaoyê an 40 gram çîkolata tarî bête vexwarin, ku bi qasî 3 meydanan têkildar e.

6. Pêşiya demansê digire

Kakao di teobromîn de dewlemend e, ku bi çalakiya vasodilatasyonê re têkildariyek e, ji gera xwînê re di mejî de dibeze, dibe alîkar ku pêşî li nexweşiyên neurolojîk ên wekî demens û Alzheimer bigire. Wekî din, kakao di seleniyûmê de dewlemend e, mîneralek ku dibe alîkar ku têgihiştin û bîranînê baştir bike.

7. Rêzik birêkûpêk dike

Kakao di flavonoîd û katekînên ku digihîjin roviya mezin dewlemend e, ku dikare miqdara bifidobacteria û lactobacillus zêde bike, ku ji bo tenduristiyê bakterî baş in û bandorek pêşbiyotîkî dikin, ji bo baştirkirina karûbarê rovî dibe alîkar.

8. Alîkariya iltîhaba dike

Ji ber ku di antioxidantan de dewlemend e, kakao dikare zirara şaneyê ya ji hêla radîkalên azad û iltîhaba pêk tê kêm bike. Wekî din, hin lêkolînan diyar dikin ku vexwarina kakao di xwînê de, ku nîşana iltîhaba ye, kêmkirina proteîna C-reaksiyon pêş dixe.

9. Alîkariya bi kontrolkirina giraniyê re bikin

Kakao di kontrolkirina kîloyan de dibe alîkar ji ber ku ew dibe alîkar ku têhna rûn û sentezê kêm bibe. Wekî din, dema ku kakao dixwin gengaz e ku meriv hestek têrbûnê mezintir bike, ji ber ku ew rêkûpêkkirina însulînê dibe alîkar, lêbelê ev feyde bi piranî bi çîkolata tarî ve girêdayî ye û ne bi şîr an çîkolata spî re, ji ber ku ew bi şekir û rûn dewlemend in û kakaoyê piçûk.

Wekî din, pêdivî ye ku toza kakao li gel hilberên ku bi kalsiyûm dewlemend in, wekî şîr, penîr û mast, neyê vexwarin, ji ber ku tê de asîdê oksalîk e, madeyek ku şilkirina kalsiyûmê di rovî de kêm dike, ji ber ku gengaz e ku feydeyan kêm bike ya kakao.

10. Tansiyonê kêm dike

Kakao di heman demê de dikare bibe alîkar ku tansiyona xwînê kêm bibe, ji ber ku ew rehên xwînê çêtir dike û bandorê li hilberîna nîtroksîde dike, ku bi rehetbûna van rehikan ve girêdayî ye.

Agahdariya xwarinê

Tabloya jêrîn pêkhatina xurekê ya 100 g toza kakaoyê nîşan dide.

Fêkiyê kakaoyê çawa dixwin

Ji bo ku fêkiyê dara cacao bixwe, divê hûn wê bi qurmek qut bikin da ku qalikê wê yê pir dijwar bişkîne. Wê hingê kakao dikare were vekirin û 'komek' spî were dîtin ku ji hêla madeyek viskozek pir şirîn ve hatî veşartin, ku hundurê wê de kakaoya tarî heye, ya ku li cîhanê tê zanîn.

Gengaz e ku meriv tenê gumê spî yê ku fasûla kakao dorpêç dike bikişîne, lê hûn dikarin her tiştî jî bixwin, hundur jî bixwin, beşa tarî pir tirş be û ne wekî çîkolata ku pir tê zanîn e.

Çîkolata çawa tê çêkirin

Ji bo ku ev tov bibin toz an çîkolata, divê ew ji darê werin berhev kirin, li ber tavê werin ziwa kirin û dûv re werin şewitandin û masî kirin. Hevîrê ku tê girtin tê şûştin heya ku rûnê kakao bê derxistin. Ev paste bi taybetî ji bo çêkirina çîkolata şîr û çîkolata spî tê bikar anîn, dema ku kakaoya saf di çêkirina çîkolata tarî an nîv-bitir de tê bikar anîn.

Cocoa Brownie bi Flaxseed

Melzeme

• 2 qedeh çaya şekirê qehweyî;
• 1 kevçîyê çayê ji ardê tovê flaxse;
• 4 hêk;
• 6 kevçîyên kevçî margarînek bê xwê;
• 1 ¼ qedeh toza kakao (150 g);
• 3 kevçîyên ardên genim;
• 3 kevçîyên ardê genimê spî.

Modeya amadekirinê

Di nav avşoyek avê de rûnê rûnê, kakao têxin nav hevûdu heya ku bibe yek. Spî hêk xistin, zerikên hêkê lê zêde bikin û heya ku hevîr ronahî be lêdana xwe bidomînin. Theekir zêde bikin û lêxin heya ku xweş bibe. Dema ku hûn hêdî hêdî bi spatûlekê tevlihev bibin, kakao, genim û tovê flaxê bavêjin heya ku bibe yek. Bi qasî 20 hûrdeman li tenûrê di 230ºC de germkirî bi cîh bikin, lewra divê rûk ziwa be û hundir jî şil be.

Ferqa di navbera cûreyên çîkolata û feydeyên wan de bizanin.

Di vîdyoya jêrîn de temaşe bikin ka xwarinên din ên ku di heman demê de dilrabûnê çêdikin çi ne: