Hûn Dikarin Pelên Bayê bixwin?

Dilşad

• Pelê darê çi ye?
• Sedema bingehîn a rakirina wan
• Meriv çawa bi pelên behrê çêdike
• Rêzeya jêrîn

Pelên bayê giyayek hevbeş in ku gelek xwarinçêker dema çêkirina şorbeyan û kelandinan an goştên sorkirî bikar tînin.

Ew çêjek hûrik, gihayî didin xwarinan, lê berevajî gihayên din ên pijandinê, bi gelemperî tê pêşnîyar kirin ku hûn pelên bayiyan berî ku xwarinek xwar bikin rakin.

Hin kes difikirin ku ji ber ku dema ku têne xwarin jehrîn in. Ew ne rast e, lê çend sedem hene ku hûn nexwazin pelên bayê bixwin.

Vê gotarê ji we re her tiştê ku hûn hewce ne ku di derheqê pelên devê de bizanin vedibêje.

Pelê darê çi ye?

Pelên bayiyan, ku wekî lawirên darê an devê şirîn jî têne zanîn, ji nav têne Laurus nobilis nebat, şitlek darîn a ku li Derya Spî ye (, 2,).

Ew bi aroma û bîhna xweya nazik, ku ji rûnên wanên girîng tê, têne nas kirin. Ew her ku pîr dibin çêjatir dibin, û ew flavor bi buharê û germê tê derxistin (, 2,).

Pelên we tûj bibin ger ku hûn yekê bixurînin, lê gava ku hûn wan li reçeteyek hêdî-pijandinê, wekî şorbeyek an şîvê zêde bikin, ew tehm û aromayek dewlemend, gihayî, daristanî didin xwarina we.

Pelên lawirê dafikê dişibihin pelên şînkara hergavîn ku wekî lawirên Englishngilîzî an çerçî têne zanîn. Lêbelê, nebat pir cûda ne, û paşê dibe ku jehrî be heke were xwarin ().

Pelên kenda kulînal oval in û bi qasî 3 înç (7.6 cm) dirêj in. Ew bi kûrahî vesartî ne û qiraxên wan ên sivik lê werimandî hene. Gava ku nû nû dibin, pelên bayiyan dema hişk dibin kesk dibiriqe û tarî dema ku ziwa dibin pirtirîn rengek zeytûnê digirin (,).

Pelên bayê giyayek Deryaya Navîn e ku ji bo amadekirina şorbe, kelandî, an xwarinên din ên hêdî hêdî hêdibe tê bikar anîn. Tama wan bi taybetî xweş nîne ku hûn wana sade bixwin, lê heke hûn di dema pijandinê de wan bikar bînin, ew dikarin çêjek gihayî ya xweş bidin xwarina we.

Sedema bingehîn a rakirina wan

Balkêş e, lêkolînên laboratuarê yên li ser donên girîng ên di pelên darê de hatine dîtin ku dibe ku ew ji hin patojenên bi zirar re jehrîn bin, di nav de hin rehekên bakterî û mîstanik jî hene (, 5).

Lêbelê, ew ji mirovan re jehrî ne û pir bi ewle ne ku bi wan re xwarinê çêkin. Di heman demê de ew ji mêj ve di dermanên gelêrî de ji bo taybetmendiyên wan ên mîkrobiyal û feydeyên tenduristiyê yên din jî têne bikar anîn (2, 5).

Teknîkî, ew dikarin bêne xwarin. Lêbelê, pelên wan pir hişk û çermîn bi pijandinê nerm nabin, û deviyên wan jî tûj in.

Ji ber vê yekê, heke hûn wan daqurtînin ew dikarin xeterek xeniqandinê peyda bikin.

Di heman demê de rapor hene ku mirov pelê darê di qirika wan an qirika wan de asê kiriye, û her weha raporên pelê darê ku dibe sedema xerabûna roviyê (,).

Hûn dikarin wan bişkînin, lê ew ê îhtîmal e ku hîn jî tevnek zexm hebe. Ew sedema sereke ya ku piraniya reçeteyan pêşniyar dike ku wan bi tevahî bikar bînin û pelên bayiyan ji holê radikin berî ku xwarin bixun.

Heke hûn ji bîr bikin û bi bêhemdî hewl bidin ku hûn perçek pelê darê yê tevahî an mezin bixwin, çêtirîn e ku meriv wê tif bike.

Pelên bayê bi tevahî ewledar in ku bi wan re were pijandin, lê ji ber teşeya wan, hema hema ne gengaz e ku bipijin. Metirsiya herî mezin ji xwarina pelên behrê ev e ku hûn dikarin di pergalê pergala xweya tretê de li cihekî bixeniqin an jî asê bibin.

Meriv çawa bi pelên behrê çêdike

Pelên bayê pir baş zuwa dibin, û ji ber ku tama wan piştî ku hatin hildan û ziwa kirin çend hefte zêde dibe, wusa ew bi gelemperî têne firotin. Lêbelê, carinan hûn dikarin wan li beşa hilberînê nû bibînin.

Heke hûn dixwazin pelên bayiyan biceribînin, awayê herî hêsan ê karanîna wan ew e ku meriv yek-du pelên tevahî bixe nav şorbe, kelandî an ava şil. Bila ew digel her goşt, sebze, an qeşeng bişewite, û ew ê xwarinê bi çêjek gihayî ya nerm bişewitîne.

Dema ku hûn sebzeyên tirş çêdikin hûn dikarin pelê darê yê tev jî li şorînê bidinê.

Bi hiştina wan tevde, ew hêsantir têne dîtin û rakirin berî ku hûn xwarinê bixun. Heke hûn perçên piçûk ên pelên darbestê bikar tînin, hewl bidin ku wan ji bo rakirina hêsantir têxin nav infuserek çayê.

Pelên bayê di heman demê de di tevlihevkirina demsalê de ku wekî "bouquet garni" tê binavkirin, ku fransî ye ji bo "bûkeke xemilandî." Ew komek gihayî ye ku bi têlek ve bi hev ve hatî girêdan û ji bo zêdekirina çêjê li stokek an sosê tê zêdekirin.

Heke hûn naxwazin xemgîn bibin ku pelê pelê bi bêhemdî bixwin, an hûn dixwazin wê di rûpikek baharat de bikar bînin, li şûna wê pelê darê yê erdê bikirin, û wê bikar bînin wekî ku hûn biharatek din a hişkkirî, tozkirî bikar bînin.

Lêbelê hûn biryar didin ku wan bikar bînin, wan ji bo demeke dirêj nexşînin.

Pelên hişk ên hişkkirî dê bi qasî 12 mehan bimînin. Heke hûn yên teze bibînin an hûn ên xwe mezin bikin, hûn dikarin wan hişk bikin û wan di konteynirek hewayî de veşêrin. Wekî din, hûn dikarin pelên teze heya 1 salê cemidînin.

Zêdekirina pelên sêlê yên teze an hişkkirî li ava şîvê ya xwarina we dikare çêja xwarina we zêde bike. Wan bi tevahî bikar bînin û berî servekirinê ji holê rakin, an jî li şûna wê toza pelê pelê erdê bikirin.

Rêzeya jêrîn

Ku hûn ji wan re pelên berxê, lawirê dafikê, an lawirê şirîn bi nav bikin, ev gihayê Deryaya Sipî di şorbe, tirş, an goştên pijandî de melzemeyek hevpar e.

Tête pêşniyar kirin ku hûn berî xwarinê hemî pel an pelên pelê jê bikin. Lêbelê, ne ji ber ku ew jehrî ne, lê belê ji ber ku ew dikarin bibin xeteriyek xeniqandinê.

Heke hûn bi fikar in ku yek bi bêhemdî xwe daqurtînin, gihayê têxin hundurê infeksiyonek çayê an jî bi pelên bîhnê û gihayên din ên teze re çîçek garni çêkin, ji ber ku her du vebijark jî rakirina wan hêsantir dike.