Hûn Dikarin Mirîşkê Refreeze Bikin?

Dilşad

• Rêbernameyên ji bo sarbûna mirîşkê
• Serişteyên ji bo sarbûn û hilanînê
• Rêzeya jêrîn

Mirîşka cemidî ya ku hûn nekarin tavilê bikar bînin rêgezek girîng e ku kêmasiya xurekê kêm bike.

Bi vî rengî bi pêşîgirtina li mezinbûna mîkroorganîzmayên mîna bakterî, hevîrtirşk, û qalikan goşt tê parastin (1).

Lêbelê, hûn dikarin bipirsin gelo mirîşk piştî ku hat helandin dikare were sar kirin.

Ev gotar nîqaş dike ka meriv çawa bi ewlehî mirîşka xwe ji nû ve diceribîne, plus serişteyên ji bo hilanîn û domandina qalîteya wê.

Rêbernameyên ji bo sarbûna mirîşkê

Bakteriyên ku bi gelemperî li mirîşkan têne dîtin - wekî Salmonella - dikare bibe sedema nexweşiyek giran û potansiyel mirin ().

Dema ku cemidî bi girîngî mezinbûna mîkrobatê hêdî dike, ew piraniya patojenên xwarinê bixwe naşkîne. Ji ber vê yekê, bi rêkûpêk birêvebirina mirîşkan berî sifirkirinê girîng e ().

Ji bo destpêkan, bifikirin ka mirîşk bi rêkûpêk hatî helandin.

Li gorî Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA), sê rêbazên ewlekariyê hene (4):

• Refrigeration. Her çend dibe ku 1-2 rojan bikişîne jî, awayê herî ewledar a dirûvê mirîşkê di sarincoka li 40 an binî de ye°F (4.4°C)
• Ava cemidî. Di pakêta ku ji ber lehiyê tê derxistin de, mirîşkê bixin bin ava sar. Avê her 30 hûrdeman biguhezînin.
• Mikrovalaj. Di firaxek ewledar a mîkrovayî de, mirîşk bi karanîna mîhengê deranînê germ bikin. Zivirandin da ku germbûnek yeksan misoger bikin.

Ya girîng, jiberbirina di binê ava sar de an di mîkrovayekê de dihêle ku hin bakteriyên bi zirar mezin bibin. Heke hûn van rêbazan bikar bînin, mirîşk berî ku ew ji nû sar bike () bipijînin.

Qet mirîşkê li ser dîwana xwe venaşêrin. Ji ber ku bakterî di germahiya jûreyê de geş dibin, lazim e ku ev mirîşk neyê bikar anîn, bila neyê sar kirin.

Li gorî rênimayên USDA yên ser sarinc û ewlehiya xwarinê, mirîşka xav heya 2 rojan di sarincokê de tê hiştin, dema ku mirîşka pijiyayî jî dikare 3-4 rojan were hiştin (6).

Hûn dikarin bi ewlehî mirîşka xav û pijandî di nav refên wan ên peydakirî de ji nû ve sar bikin. Dîsa jî, tenê mirîşka xav a ku di sarincokê de hatî helandin sar bikin.

Dema ku bi rêkûpêk were destgirtin, ew ewledar e ku meriv mirîşka xav û pijandî di nav refên wan de bicîh bike. Mirîşka xav a ku di sarincokê de hatî helandin tenê sar bikin.

Serişteyên ji bo sarbûn û hilanînê

Di warê ewlehiyê de, mirîşk dikare bê navber di cemedê de were hilanîn.

Lêbelê, sarbûn dikare bandor li çêje û teşeya wê bike. Li vir çend serişte hene ku hûn nûjeniyê zêde bikin (7,):

• Di kalîteya lûtkeyê de sar bikin. Ji bo çêja çêtirîn, hewl bidin ku zûka mirîşkê ji nû ve sar bikin.Mirîşka xav a ku ji 2 rojan dirêjtir hatî helandin, her weha mirîşka pijandî ku ji 4 rojan dirêjtir hatî hilanîn, dibe ku xera bûbe, ji ber vê yekê wê ji nû ve sar nekin.
• Li ser 0 ° F (-18 ° C) an di bin de hilînin. Ji bo ku kalîte bimîne û pêşî li hilweşînê were, mirîşka qeşagirtî li bin 0 ° F (-18 ° C) an di binî de hilînin.
• Mirîşkê zû cemidînin. Qerisîna hêdî dikare bibe sedem ku krîstalên cemedê yên mezin çêbibin. Vana dibe ku zirarê bide avahiya goşt, hişk û hişk bihêle. Mirîşka cemidî di konteynerek kûr de dikare alîkariya pêvajoyê bike.
• Pakêtên hewa-teng bikar bînin. Mirîşk bi zexmî morkirin dikare pêşî li şewitandina cemedê bigire ku ji ber dirêjbûna hewayê çêdibe. Burnewitandina cemedê dikare tama, teşe û rengê wê neyînî bandor bike.

Dema ku bi rêkûpêk were hilanîn, mirîşka xav a qeşagirtî dikare qalîteya xwe 9-12 mehan bidomîne, dema ku mirîşka pijandî 4 mehan dom dike (7).

Mirîşk bê navber di cemedê de ewledar dimîne, lê dibe ku tama wê bandor bibe. Ji bo kalîteya çêtirîn, zûka mirîşkê di pakêta hewa-teng de li 0-an an li jêr 0 sax bikin°F (-18°C) û di nav 4-12 mehan de bikar bînin.

Rêzeya jêrîn

Ma hûn dikarin mirîşkan ji nû de sar bikin, bi vê yekê ve girêdayî ye ku ew bi ewledî hate vemirandin, gelo ew xav e an pijandî ye, û heya kengî ew hatiye helandin.

Dema ku bi rêkûpêk were destgirtin, mirîşka xav dikare di nav 2 rojan de bête cemidandin, lê mirîşka kelandî dikare di nav 4 rojan de were sar kirin.

Ji bo armancên kalîteyê, hûn çiqasî zû mirîşka xwe sar bikin, çêtir e.

Mirîşka xav a ku di sarincokê de hatî helandin tenê sar bikin.