Karên sereke yên karbohîdartan çi ne?

Dilşad

• Karbon Laşê We Bi Enerjiyê Dibin
• Ew Her weha Enerjiya Hîndekirî jî peyda dikin
• Karbonhîdrat Alîkariya Parastina Masûlkeyê dikin
• Ew Tenduristiya Digestiyê Pêşdixin
• Ew Li Tenduristiya Dil û Diyabetê Tesîr Dikin
• Karbohîdart Ji Bo Van Kargehan Pêdivî ne?
• Xeta Jêr

Bi biyolojîkî vegotin, karbohîdart molekul in ku di rêjeyên taybetî de atomên karbon, hîdrojen û oksîjenê vedigirin.

Lê di cîhana xwarinê de, ew yek ji mijarên herî bi nakok in.

Hin kes bawer dikin ku kêmtir karbohîdartan xwarin rêça tenduristiya çêtirîn e, lê hinekên din parêzên bi karbohîtrayên bilin tercîh dikin. Dîsa jî, yên din israr dikin ku moderatoriya rê ye.

Di vê nîqaşê de hûn li ku dertên bila bibin, dijwar e ku meriv înkar bike ku karbohîdart di laşê mirovan de roleke girîng dilîzin. Ev gotar fonksiyonên wan ên sereke radixe ber çavan.

Karbon Laşê We Bi Enerjiyê Dibin

Yek ji fonksiyonên bingehîn ên karbohîdartan ew e ku laşê xwe bi enerjiyê peyda bike.

Piraniya karbohîdartan ên di xwarinên ku hûn dixwin de têne helandin û berî ku bikevin nav xwînê, dibin glukozê.

Glukoza di xwînê de tê hucreyên laşê we û ji bo hilberîna molekulek sotemeniyê ya bi navê adenosine triphosphate (ATP) bi navgîniya pêvajoyên tevlihev ên ku wekî nefesa şaneyê tê zanîn tê bikar anîn. Paşê şanik dikarin ATP-ê bikar bînin da ku cûrbecûr peywirên metabolîzmê bi hêz bikin.

Piraniya şaneyên di laş de dikarin ji çend çavkaniyan ATP hilberînin, di nav wan de karbohîdartên parêz û rûn. Lê heke hûn parêzek bi tevlihevkirina van xurekan dixwin, piraniya şaneyên laşê we dê tercîh bikin ku carbs wekî çavkaniya xweya sereke ya enerjiyê bikar bînin ().

Berhevkirinî Yek ji bingehîn
fonksiyonên karbohîdartan e ku laşê xwe bi enerjiyê peyda bikin. Hucreyên we
karbohîdartan bi pêvajoyek bi navê veguherînin molekula sotemeniyê ATP
bêhna şanikî.

Ew Her weha Enerjiya Hîndekirî jî peyda dikin

Ger laşê we têra glukozê bike ku hewcedariyên xwe yên heyî pêk bîne, glukoza zêde dikare ji bo karanîna paşê were hilanîn.

Ev forma depokirî ya glukozê glîkojen tê gotin û bi taybetî di kezeb û masûlkan de tê dîtin.

Li kezebê bi qasî 100 gram glîkojen heye. Van molekulên glukozê yên tomarkirî dikarin di xwînê de werin berdan da ku li seranserê laş enerjiyê peyda bikin û bibin alîkar ku di navbera xwarinê de asta şekirê xwînê normal bimîne.

Berevajî glîkojena kezebê, glîkojena di masûlkeyên we de tenê ji hêla şaneyên masûlkeyê ve tê bikar anîn. Ew ji bo karanîna di maweyên dirêj ên werzişa bihêz de girîng e. Naveroka glîkojena masûlkeyê ji mirovek diguhere, lê ew teqrîben 500 gram e ().

Di şert û mercên ku we hemî glukoza ku laşê we hewce dike û embarên glîkojena we tijî ne de, laş dikare karbohîdartên zêde veguherîne molekulên trîglîserîd û wan wekî qelew bihewîne.

Berhevkirinî Laşê we dikare
karbohîdartên zêde di forma glîkojen de vediguhêzin enerjiya depokirî.
Çend sed gram dikare di kezeb û masûlkeyên we de were hilanîn.

Karbonhîdrat Alîkariya Parastina Masûlkeyê dikin

Depoya glîkojen tenê yek ji wan çend awayan e ku laşê we piştrast dike ku ji bo hemî fonksiyonên wê têra glukozê ye.

Gava ku glukoz ji karbohîdartan kêm be, masûlk dikare di nav asîdên amînoyî de were parve kirin û bibe glukoz an pêkveyên din da ku enerjiyê çêbike.

Diyar e, ev senaryoyek îdeal nine, ji ber ku şaneyên masûlkeyan ji bo tevgera laş girîng in. Windahiyên giran ên masûlkeyên bi tenduristiya xirab û xetereya mirinê ya mezin re têkildar in ().

Lêbelê, ev yek awayek e ku laş ji bo mêjî enerjiya guncan peyda dike, ku ji bo enerjiyê jî hin glukoz hewce dike di heyamên birçîbûna dirêj de jî.

Bi kêmanî xwarina hin karbohîdartan yek awayek e ku pêşî li vê windabûna girseya masûlkeyê ya girêdayî birçîbûnê bigire. Dê van kerb hilweşîna masûlkeyê kêm bikin û ji enerjiya mêjî re glukozê peyda bikin ().

Awayên din ên ku laş dikare girsika masûlkeyê bêyî karbohîdartan biparêze dê di vê gotarê de paşê werin nîqaş kirin.

Berhevkirinî Di demên ji
birçî dema ku karbohîdart peyda nabin, laş dikare amîno veguherîne
asîdên ji masûlkeyên nav glukozê da ku enerjiyê bide mêjî. Dixwe
herî kêm hin kerb dikarin di vê senaryoyê de pêşî li hilweşîna masûlkan bigirin.

Ew Tenduristiya Digestiyê Pêşdixin

Berevajî şekir û starçê, fîbera xwarinê li glukozê nayê parçe kirin.

Di şûna wê de, ev celeb karbohîdrat di laş de bê hejandin derbas dibe. Ew dikare di du celebên sereke yên fîber de were dabeş kirin: Soluble û nesasib.

Fibera ku tê çareserkirin di donim, mîlyon û beşa hundurê fêkiyan û hin sebzeyan de tê dîtin. Dema ku di nav laş re derbas dibe, ew av dikişîne û madeyek gê-wek çêdike. Ev pişka stûyê we zêde dike û wê nerm dike da ku bibe alîkar ku devokên dev hêsantir bibin.

Di venêrana çar lêkolînên kontrolkirî de, fîbera solulek hate dîtin ku hevgirtina stû çêtir dike û frekansa tevgerên devî di yên bi kapsîtê de zêde dike. Wekî din, wê tepisandin û êşa ku bi bizavên devkî re têkildar e () kêm kir.

Ji aliyek din ve, fîra bêserûber alikariya vegirtinê dike bi zêdekirina ser stûyên we û çêkirina tiştan hindik zûtir bi rêça rêgezên digestive. Ev celeb fîber di nav dexl û çerm û tovên fêkî û sebzeyan de tê dîtin.

Bi destxistina têra fîbera nayên çareserkirin dibe ku li hember nexweşiyên rêgezê digestive jî biparêze.

Lêkolînek çavdêriyê di nav de 40,000 zilam dîtin ku vexwarinek zêde ya fîraya bêveng bi 37% kêmtir rîska nexweşiya divertîkular ve girêdayî ye, nexweşiyek ku tûrikên di rovî de pêş dikevin ().

Berhevkirinî Fiber celebek e
karbohîdrada ku tenduristiya baş a digestive bi kêmkirina kapsût û
kêmkirina metirsiya nexweşiyên rêgezê digestive.

Ew Li Tenduristiya Dil û Diyabetê Tesîr Dikin

Bê guman, xwarina mîqyasên zêde yên kerbên safî ji dilê we re xirab e û dibe ku rîska weya şekir zêde bike.

Lêbelê, xwarina pir fîbera xwarinê dikare ji dil û asta şekira weya xwînê sûd werbigire (,,).

Dema ku fîraya zirav a viskoz di nav roviya piçûk de derbas dibe, ew bi asîdên bilûrê ve girêdide û nahêle ku ew ji nû ve werin şûnda. Ji bo çêkirina asîdên bilûrê, kezeb kolesterolê bikar tîne ku bi rengek din dê di xwînê de be.

Lêkolînên kontrolkirî nîşan didin ku bi rojane girtina 10,2 gram lêzêdekek fîbera çareserkirî ya bi navê psyllium dikare kolesterolê LDL "xirab" bi% 7 kêm bike ().

Wekî din, pêdaçûnek li ser 22 lêkolînên çavdêriyê hesab kir ku metirsiya nexweşiya dil ji bo her 7 gramên dîtir ên fîbera parêzê ku her roj dixwarin% 9 kêm bû.

Wekî din, fîber mîna karbohîdartên din şekira xwînê nagire. Bi rastî, fîbera ku tê de tê çareserkirin dibe alîkar ku vekêşana kerbên di nav dezgeha digestive ya we de dereng bimîne. Ev dibe ku bibe sedema şekirê xwînê li dû xwarinan ().

Di venêrîna 35 lêkolînan de dema ku beşdaran rojane lêzêdekirinên fîberê yên solubel digirin kêmkirinên girîng di şekira xwînê ya rojiyê de nîşan didin. Di heman demê de wê asta A1c, molekulek ku di nav sê mehên borî de asta şekirê xwînê nîşan dike () nizm kir.

Tevî ku fîber di mirovên bi prediabetes de asta şekira xwînê kêm kir jî, ew di mirovên bi şekir a type 2 de herî bi hêz bû ().

Berhevkirinî Zêde safî kirin
karbohîdartan dikarin xetereya nexweşiya dil û şekir zêde bikin. Fîber a
celebê karbohîdratê ku bi kêmkirina kolesterolê LDL ya "xirab" re têkildar e
ast, metirsiyek kêmtir a nexweşiya dil û zêdebûna kontrola glîkemîk.

Karbohîdart Ji Bo Van Kargehan Pêdivî ne?

Wekî ku hûn jî dibînin, karbohîdart di çend pêvajoyên girîng de rol digirin. Lêbelê, laşê we bi awayên alternatîf hene ku gelek ji van karan bêyî kerban pêk bîne.

Hema hema her şaneya di laşê we de dikare molekula sotemeniyê ATP ji rûn çêbike. Di rastiyê de, forma herî mezin a vejena laş ne glycogen e - ew molekulên trîglîserîd in ku di tevnê qelew de hatine hilanîn.

Pir caran, mejî hema hema bi tenê glukozê ji bo sotemeniyê bikar tîne. Lêbelê, di demên birçîbûna dirêj an parêzên pir kêm-carb de, mêjî çavkaniya xweya sotemeniyê ya sereke ji glukozê digihîne laşên keton, ku bi tenê wekî keton jî têne zanîn.

Keton molekulên ku ji parvekirina asîdên rûnê pêk hatine. Laşê we wan diafirîne dema ku karbon tune ne ku laşê we bi enerjiya ku ji bo fonksiyonê hewce dike peyda bike.

Ketoz dema ku laş mîqdarên mezin ên ketonan çêdike ku ji bo enerjiyê bikar bîne çêdibe. Ev rewş ne hewce zirar e û ji tevliheviya şekirê nekontrolkirî ku wekî ketoacidosis tê zanîn pir cuda ye.

Lêbelê, her çend ketones di demên birçîbûnê de çavkaniya sereke ya sotemeniyê ji bo mejî ne jî, mejî dîsa jî hewce dike ku dora sêyeka enerjiya xwe ji glukozê bi riya perçebûna masûlkeyan û çavkaniyên din ên laş ve were ().

Bi karanîna ketonan li şûna glukozê, mejî bi zelalî mîqyasa masûlkeya ku hewce ye were perçekirin û ji bo enerjiyê bibe glukoz kêm dike. Ev veguherîn rêbazek zindîbûnê ye ku dihêle mirov çend hefteyan bê xwarin bijîn.

Berhevkirinî Beden heye
awayên alternatîf ji bo peydakirina enerjiyê û parastina masûlkeyan di dema birçîbûnê de an
parêzên pir kêm-kerb.

Xeta Jêr

Karbonhîdrat di laşê we de ji çend fonksiyonên sereke re xizmetê dikin.

Ew ji bo karên rojane ji we re enerjiyê peyda dikin û ji bo daxwazên enerjiya mezin a mejiyê we çavkaniya sereke ya sotemeniyê ne.

Fîber celebek taybetî ya kerb e ku dibe alîkar da ku tenduristiya baş a digestive çêbibe û dibe ku rîska nexweşiya dil û şekir kêm bike.

Bi gelemperî, kerb van fonksiyonan di piraniya mirovan de pêk tînin. Lêbelê, heke hûn li pey parêzek kêm-carb in an xwarin kêm e, laşê we dê rêbazên alternatîf bikar bîne da ku enerjiyê hilberînin û mêjiyê we bişewitînin.