Her tiştê ku Pêdivî ye ku Hûn Derbarê Lektinên Xwarinê Dizanin

Dilşad

• Lektîn çi ne?
• Hin lektîn dikarin bi zirar bin
• Pijandin di nav xwarinan de piraniya lektînan xirab dike
• Rêzeya jêrîn

Lektîn famîleyek proteînan e ku hema hema di hemî xwarinan de, nemaze jî di baqî û dexlan de heye.

Hin kes îddîa dikin ku lektîn dibin sedema zêdebûna guhêrbar a gurçikan û nexweşiyên otoîmmûn diajon.

Her çend rast e ku hin lektîn jehrîn in û dema ku zêde tê vexwarin zirarê didin, ew bi hêsanî bi pijandinê xilas dibin.

Bi vî rengî, hûn dikarin bipirsin ka lektîn xetereyek tenduristiyê çêdikin.

Ev gotar ji we re her tiştê ku hûn hewce ne ku di derheqê lektînan de bizanin vedibêje.

Lektîn çi ne?

Lektîn famîleyek cûrbecûr a proteînên girêdana karbohîdartê ne ku li hemî nebat û heywanan têne dîtin ().

Gava ku lektînên heywanan di karûbarên fîzyolojîkî yên normal de rolên cihêreng dilîzin, rola lektînên nebatan kêmtir eşkere ye. Lêbelê, wusa dixuye ku ew di parastina nebatan de li dijî kêzikan û giyayên giyayên din tevdigerin.

Hinek lektînên nebatan jî jehrî ne. Di mijara jehra ricin de - lektînek ji nebatê rûnê kastor - ew dikarin bikuje.

Tevî ku hema hema hemî xwarin hin lektîn hene, lê tenê bi texmînî% 30 ji xwarinên ku bi gelemperî li Dewletên Yekbûyî têne xwarin mîqdarên girîng hene ().

Legul, fasûlî, fasûlî, û fisteq, tê de mêhvanên herî nebatî ne, dûv re jî di nav malbata şevşevokan de genim û nebat hene.

Lektîn famîleyek proteînên girêdana karbohîdartan in. Ew hema hema di hemî xwarinan de hene, lêbelê mîqdarên herî zêde di baqî û dexlan de têne dîtin.

Hin lektîn dikarin bi zirar bin

Mîna ajalên din, di mirovan de pirsgirêkên helandina lektînan jî heye.

Bi rastî, lektîn li hember enzîmên digestive yên laşê we pirr berxwedêr in û dikarin bi rehetî di zikê we de bê guhertin ().

Gava ku lektîn di xwarinên nebatên xwarinê de bi gelemperî ne fikara tenduristiyê ne, çend îstîsna hene.

Mînakî, fasûlîyên gurçikên xav phytohaemagglutinin, lektînek jehrî ye. Nîşaneyên sereke yên jehrîna fasûlî ya gurçikê êşa zikê giran, vereşîn û zikêş in ().

Bûyerên ragîhandî yên vê jehrînê bi fasûlî gurçikên sor ên bi neheqî pijandî re têkildar in. Fasûla gurçikê ya ku bi guncanî hatî pijandin ji bo xwarinê ewledar e.

Hinek lektîn dikarin bibin sedema tengasiya gihaştinê. Fîtohaemaglutinin, ku di fasûlîyên gurçikên xav de tê dîtin, dibe ku jehrîn be jî.

Pijandin di nav xwarinan de piraniya lektînan xirab dike

Alîgirên parêza paleo îddîa dikin ku lektîn zirardar in, destnîşan dikin ku divê mirov lebat û dexlan ji parêza xwe derxîne.

Lêbelê, lektîn bi rastî bi pijandinê ve têne rakirin.

Bi rastî, kelandina leglegan di avê de hema hema hemî çalakiya lektîn ji holê radike (,).

Gava ku fasûlîyên gurçikên sor ên xav 20,000-70,000 yekeyên hemagglutînasyonê (HAU) vedigire, yên pijandî tenê 200-400 HAU - dilopek girs.

Di lêkolînek de, dema ku fasûlî tenê 5-10 hûrdeman hatin kelandin, lektînên di soya de piranî ji holê hatin rakirin (7).

Bi vî rengî, divê hûn ji ber çalakiya lektîn a di baqên xav de ji legleyan dûr nekevin - ji ber ku ev xwarin hema hema her gav pêşî têne pijandin.

Pijandin di germahiyên bilind de çalakiya lektîn ji xwarinên mîna mîvan ji holê radike, û wan ji xwarinê re bêkêmasî dike.

Rêzeya jêrîn

Her çend hin lektînên parêzê di dozên mezin de jehrîn be jî, mirov bi gelemperî ew qas naxwe.

Xwarinên dewlemend ên bi lektîn, wekî dexl û mîde, hema hema her gav bi rengek berê têne pijandin.

Ev tenê ji bo vexwarinê lektînek neçê dihêle.

Lêbelê, dibe ku mîqdarên di xwarinan de pir hindik in ku gefan li kesên bi tenduristî neynin.

Piraniya van xwarinên tê de lektîn di nav vîtamîn, mîneral, fîber, antîoksîdan, û gelek hêmanên feyde de pir in.

Feydeyên van xurekên tendurustî ji bandorên neyînî yên şopên lektîn pir dûr in.