10 vebijarkên saxlem ku şûna ardê genim bigirin
Dilşad
Ardê genim ji mildana genim, cereyek ku bi gluten dewlemend e, tê çêkirin ku li seranserê cîhanê di amadekirina çerez, kak, nan û cûrbecûr hilberên pîşesazî de tê bikar anîn.
Lêbelê, her çend ew pir tête bikar anîn, lê zêde vexwarina hilberên safîbûyî, ku ji ardê genim tê stendin, bi rûdana nexweşiyên dil-reh, şekir û qelewbûnê ve têkildar e.
Ji ber vê sedemê, celebên din ên ard li bazarê, bi naverokek bilindtir a fîber û xurekan, û carinan bê gluten, ku dikare ardê genim di amadekariyên pijandinê de biguheze, li sûkê xuya bûne:
1. Genimê tevde
Ardê genimê tev ji bo ardê spî cîgiriyek mezin e ji ber ku xwediyê naverokek fîberê zêde ye. Her 100 gram nêzîkî 8.6 g fîber peyda dike, berevajî ardê genimê spî ku tenê 2.9 g peyda dike. Fîber beşdarî tenduristiya rovî dibe, ji bilî ku hesta têrbûnê zêde dike, ji bo mirovên ku ji kapstiyê dikişînin alternatîfek baş e.
Wekî din, di genimê tevde de naveroka vîtamînên B-yê, ku ji bo xebitandina metabolîzmê girîng in, heye. Genimê tev gluten vedigire, ji ber vê yekê divê ew ji hêla kesên bi gluten anlerjiya vexwarinê ve neyê bikar anîn.
2. Kerîm
Carob ardek e ku ji fêkiyê kerb tê hilberandin, ku di antioxidantan de, nemaze polîfenol, dewlemend e. Wekî din, ardûyê kulîlan bi kalsiyum û magnezyûm, mîneralên girîng ên ji bo tenduristiya hestî, dewlemend e.
Carob dikare wekî alternatîfek toza kakao an çîkolata were bikar anîn, ji ber ku tama wê dişibe. Ev ard gluten nagire û dikare ji hêla kesên ku bi nexweşiya celiac, alerjiya ardê genim an bêteleransiya gluten ve tê bikar anîn. Bibînin ka meriv çawa kerb bikar tîne.
3. Oat
Vebijarkek din a nuwaze ku li şûna ardê genim e, ardê donê ye, ku têlên zirav, tê de beta-glukans tê de hene. Ev celeb fîber di mîde de celebek gêl çêdike ku dibe alîkar da ku meriv hesta têrbûnê zêde bike, tenduristiya flora rovî baştir dike, kolesterolê ya xirab (LDL) kêm dike û ji bo birêkûpêkkirina şekira xwînê dibe alîkar. Ji ber vê yekê, donim ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin û glukoza xwînê rêkûpêk bikin vebijarkek hêja ye.
Di mijara mirovên seliyak de, divê di bin rêberiya parêzvanek parêzê de vexwarin were vexwarin. Her çend gluten nagire jî, di hin rewşan de hat dîtin ku laş dikare li hember proteînên donê bersivek parastinê pêş bixe, krîzan xirabtir bike. Wekî din, di hin rewşan de, dibe ku hûr bi genim, ceh an ceh qirêj bibin.
4. Gûz
Ardê gûzê ji pelçiqandina gûzê hişkkirî tê hilberandin. Ev ardek piralî ye, ku gelek feydeyên tenduristiyê peyda dike. Coconut di rûnên têrbûyî de, xwedan taybetmendiyên antîmîkrobiyal û antiviral ku alîkariya bihêzkirina pergala parastinê dikin, dewlemend e, û bê gluten e, û ew ji bo kesên bi nexweşiya celiac, alerjiya genim an hestiyariya gluten vebijarkek hêja ye.
Wekî din, ew miqdarek pir fîber, li dor 37.5 g ji 100 g, li gorî hevîreyên din, peyda dike, ji bo mirovên ku ji ber zikêşê dikişînin vebijarkek mezin dide. Feydeyên tenduristiyê yên gûzê yên din bibînin.
5. Buckwheat
Buckwheat ji ber ku tov e, pseudo-cereal tête hesibandin. Ew ji hêla gluten venegirtî ve û bi antioksidantên dewlemend, bi taybetî polîfenol, ku dibe alîkar ji bo kêmkirina iltîhaba, çêtirkirina zexta aryerî û dibin sedema karûbarê guncan a dil.
Wekî din, ardê gûzê ji hêla vîtamînên B û mîneralên wekî hesin, kalsiyûm û selenyûm ve dewlemend e, ku ji bo pêşîgirtina li nexweşiyên wekî anemî, osteoporoz û Alzheimer girîng in. Her çend gluten nagire jî girîng e ku meriv lêhûrbînê temaşe bike, ji ber ku dibe ku hin şopên vê proteînê tê de hebe. Zêdetir feydeyên buckwheat bibînin û fêr bibin ka meriv çawa bikar tîne.
6. Bêmûz
Firqama behîv alternatîfek hêja ye ku şûna ardê genim bigire, ji ber ku ji bilî ku tama wê xweş e, ew bi karbohîdartan kêm e, gluten tê de tune, ji hêla vîtamîn E û mîkrobên din ve dewlemend e.
Bikaranîna vî ardî di reçeteyan de ji bo kesên bi nexweşîya şekir û yên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin vebijarkek hêja ye, ji ber ku ew dibe alîkar ku şekir û tansiyona xwînê were tertîb kirin, û kolesterolê ya xirab (LDL) kêm bike.
7. Amaranth
Mîna kevçî, amaranth jî pseudocereal tête hesibandin, ku bi antioksidant, proteîn, fîber, hesin, kalsiyûm û selenyûm dewlemend e. Ji bo vê sedemê, ji bo baştirkirina tenduristiya mêjî, hestî û dil baş e.
Her çend gluten nagire jî, girîng e ku meriv etîketa pakêtê bixwîne, ji ber ku dibe ku qirêjiyek xaç hebe û hin şopên vê proteînê tê de hebe.
8. Quinoa
Ava quinoa ji hêla fîberê ve dewlemend e, gluten tê de nîn e, û proteîn û hesin tê de heye, û vê yekê dike vebijarkek hêja ku şûna ardê genim bigire. Ev ard dikare were çêkirin ku pancakes, pizza, çerez, nan û kakan were amadekirin, û dikare li supermarketan were stendin an jî li malê were amadekirin, fasûlî têxe nav tiganek ku wan bipije û dûv re jî di xwarinçêker an blenderê de.
9. Peas
Fasûlî fasûlîyên ku ji laş re feydeyên baş hene, ji ber ku ew di antioxidant, proteîn û fîberên dewlemend de ne, ku ji bo baştirkirina tenduristiya rovî, ji bilî ku bê gluten in, dibin alîkar. Lêbelê, mirovên ku ji ber gaza rûvî an jî pir caran werimîn dikişînin, ardê pea ne bijardeyek baş e ji ber ku di wê de karbohîdart hene ku di rûvî de diqelêşin û dibe sedema nerehetiyê.
10. Arrowroot
Arrowroot tebeqek dişibihe cassava an yam, dewlemend bi fîber û xurekên wekî magnezyûm, hesin û kalsiyûm, ku helandinê hêsan dikin. Wekî din, ew bi rengek ard û toz bi firehî tê bikar anîn, da ku li şûna genimê mirovên bi nexweşîya celiac in an ji gluten hesas in. Ji ber ku digestin hêsan e, ji bo zarokên piçûk û pitikên ji 6 mehî mezintir, pîr û jinên ducanî tê pêşniyar kirin. Binerin ka çawa arrooz di xwarinpêje, estetîk û paqijiya kesane de tê bikar anîn.
Weşanên Xemgîn
Malaria