Çawa Kombucha li Malê Çêdibe

Dilşad

• Ya ku hûn hewce ne ku Kombucha -ya xwe çêbikin
• Meriv çawa Kombucha xwe çêbike
• Nirxandin ji bo

Carinan wekî xaçerêyek di navbera cider sêvê û şampanya de tê binav kirin, vexwarina çaya hişkkirî ya ku wekî kombucha tê zanîn ji ber tama xweya şirîn-lê-teng û feydeyên probiotîk populer bûye. (Li vir ravekirinek tevahî ya kombucha çi ye û hemî feydeyên wê hene.) Lê bi 3-4 $ dolar şûşeyek, kombucha dibe ku bibe adetek giranbiha ger hûn pir caran vedixwin.

Bi dilşadî, çêkirina kombucha-ya xwe li malê ne pêvajoyek super-tevlihev e. Gava ku we amûr û malzemeyên pêwîst hebin, hûn dikarin bi hêsanî pakêtê li dû hevûzê çêkin. Li vir e ku meriv çawa kombucha-ya xwe çêdike-di nav de alavên pêwîst, malzeme, û meriv çawa çêjên xwe yên kombucha çêdike.

Ya ku hûn hewce ne ku Kombucha -ya xwe çêbikin

Çê dike: 1 gallon

Xemil

• Kulîlkek cam 1-gallon ku wekî keştiyek çêjê tê bikar anîn
• Serpêça qumaşê (destmalek metbexê ya paqij an parzûnek qehwe + bandek lastîkî)
• Kevçiyê darîn
• Tîpên testkirina pH ya Kombucha (Wê bikirin, 8 $)
• Ji bo şuştinê konteynirên hewayî yên kesane, wek şûşeyên masonê, mezinkerên camê, an şûşeyên kombucha yên ji nû ve hatine vegerandin.

Malzeme

• 1 gallon ava parzûnkirî
• 1 kevçî şekirê kanê
• 10 kîsên çaya kesk an reş (wek 10 kevçîyên xwarinê çaya bêber)
• 1 1/2 ber 2 kevçiyan kombucha sade (ku wekî çaya destpêker a kombucha jî tête zanîn)
• 1 SCOBY-ya teze (Kurteya "çanda bakterî û hevîrtirşkê ya hembiyotîk", SCOBY xwedan nihêrîn û hestek mîna jelyfish e. Ew malzemeya efsûnî ye ku çaya reş a şîrîn vediguherîne kombucha-ya xweş-ji-bo-ga we.)

Hûn dikarin bi hêsanî hemî van hêmanên ku ji bo kirîna serhêl li hevûdu hatine kom kirin di kîtekek destpêkek kombucha de bibînin. (Mînakî: ev kîteya destpêkî ya 45 $ ji The Kombucha Shop.) Her weha hûn dikarin ji şûşeyek çaya kombucha ya ku ji firoşgehê kirî, SCOBY-a xwe mezin bikin. Ev terîf SCOBY-a organîk, pola bazirganî bikar tîne. (Têkilî: Ma Kombucha dikare bi xemgîniyê re bibe alîkar?)

Meriv çawa Kombucha xwe çêbike

1. Çayê amade bikin: Galonek avê bikelînin. Çaya kesk an reş 20 deqîqeyan di ava germ de bihêlin. Sugarekirê şekir li çayê zêde bikin û bikelînin heya ku ew bi tevahî neşil bibe. Bihêlin bila çay li germahiya odeyê sar bibe. Çayê têxin nav keştiya xweya ku çêdibe, li jor piçek cîh hiştin.
2. SCOBY veguhezînin keştiya çêkirinê. Çaya destpêkî ya kombucha têxin çaya şirîn.
3. Keştiya çêkirinê bi qalikê pêçandî veşêrin, an jî bi pêlavê pêlavê û pêlîstoka hişk ve sax bikin. Keştiya çêrandinê li cîhek germ û dûr ji tîrêja tavê ya rasterast bixin da ku bişewite. Germahiya çêkirina çêtirîn 75-85 ° F ye. Di germahiyên sartir de, dibe ku çay bi rêkûpêk çênebe, an jî dibe ku ew hinekî dirêjtir bimîne. (Tip: Ger hûn di mehên sartir de kombucha çêdikin dema ku dibe ku xaniyê we bi qasî 75-85 ° F germ nebe, keştiya çêkirinê rasterast li nêzîkê derziyê bicîh bikin da ku ew bi berdewamî nêzî hewa germkirî be.)
4. Bihêlin ku çay ji 7 heta 10 rojan zuwa bibe, û pê ewle bine ku di heyama fermentasyonê de keştiya brewing li dora xwe nekeve. Çend tişt hene ku divê werin destnîşan kirin: Piştî çend rojan, hûn ê bibînin ku zarokek nû SCOBY li serê pijandinê çêdibe ku dê mohrek celeb çêke. Di heman demê de hûn dikarin li binê SCOBY û fîlamanên ku li dora çayê diherikin jî pêlên qehweyî bibînin. Xem neke-ev nîşanên xwezayî, normal ên zerbûna çayê ne.
5. Piştî hefteyek, çaya xwe ji bo tama û asta pH -ê kontrol bikin. Ji bo pîvandina pH ya çayê tiliyên ceribandina pH bikar bînin. Asta herî baş a pH ya kombucha di navbera 2 û 4 de ye. Çayê bi kevçîk an kevçîyê tam bikin. Ger çêj pir xweş şirîn bike, bihêlin ku ew dirêjtir bizivire.
6. Gava ku çayê mîqyeta şîrîn û tangiya ku hûn lê digerin û di nav rêza pH -a xwestî de ye, dem dema şuştinê ye. (Heke hûn dixwazin tamê lê zêde bikin, êdî wextê wê ye!) SCOBY-ê jê bikin, û li gel hin kombucha-ya xweya bêtahm hilînin da ku ji bo koma xweya pêşîn wekî çaya destpêkê bikar bînin. Kombucha têxin nav konteynirên xweyên hewayê yên şûşê, bi kêmanî yek înçek serî li jor bihêlin.
7. Di sarincokê de bihêlin da ku biqelişe heya ku hûn amade bin ku vexwin. Kombucha dê çend hefte di sarincê de bimîne.

Gavên vebijarkî ji bo Reçeteya Kombucha ya we

• Kulîlkan dixwazin? Ger hûn dixwazin zibilek duyemîn bikin da ku hûn kombucha xwe karbon bikin, bi hêsanî kombucha xwe ya şûştî du -sê rojên din li cîhek tarî û germ depo bikin, dûv re jî di sarincê de bihêlin berî ku hûn dest bi kêfê bikin. (We dizanibû ku tiştek bi navê qehweya probiyotîk jî heye?)
• Ma hûn dixwazin terîfa xweya kombucha tam bikin? Possibilitiesmkan bêdawî ne! Li vir çend ramanên çêjdar hene ku meriv tevliheviyê lê zêde bike gav 7:
  • Ginger: Parçeyek 2-3-inç ji koka zencîreyê (ku bi serê xwe xwedî gelek feydeyên tenduristiyê ye) hûr bikin û li tevliheviya xwe zêde bikin.
  • Tirî: Ji sedî 100 ava tirî lê zêde bikin. Ava fêkiyan bi qasî yek ji pêncan mîqdara kombucha di cereya xwe de zêde bikin.
  • Ananasê Spî: Bi tevlihevkirina hin sedî 100 ava ananas û bi qasî 1/4 çayek bîbera kayenne kombucha xwe şirîn û tûj bikin.

Nirxandin ji bo