Kefirê Gûzê Superfooda Nû ye?

Dilşad

• Dîtina kefir gûzê
• Kefir kevneşopî çi ye?
• Ava gûzê çi ye?
• Feydeyên kefir gûzê
• Bi potiyûmê ve hatî pakij kirin
• Probiotic
• Baş tehmûl kirin
• Meriv çawa xwe çêdike

Dîtina kefir gûzê

Kefira vexwarinê ya ziravkirî tiştê efsaneyê ye. Marco Polo di rojnivîsên xwe de li ser kefir nivîsandiye. Tê gotin ku dexlên ji bo kefîrê kevneşopî diyariyek pêxember Mihemed e.

Dibe ku çîroka herî balkêş ev e ku Irina Sakharova, xapînoka Rûsî ya ku ji mîrê Kafkasê raza kefîrê bişîne şandiye.

Todayro, kefir li seranserê cîhanê wekî vexwarinek bi tendurist û vexwar ji populerbûnê hez dike. Lê hilberek nû, kefira gûzê, tê îddîa kirin ku bi fêmbûna kefir û xelatên tenduristiyê û tama xweş a ava gûzê, feydeyên tenduristiyê yên kefira kevneşopî tarî dike.

Kefir kevneşopî çi ye?

Bi kevneşopî, kefir ji çêlek, bizin an şîrê mîhê ku bi dexlên kefîrê tê tewandin hate çêkirin. Genimên kefîrê ne bi rastî tovên nebatan an dexlên cereal in, lê têkeliyek malzemeyan in, di nav de:

• bakteriyên asîdê laktîk (di nebat, heywan û axê de têne dîtin)
• hevîrtirşk
• proteîn
• lipîd (rûn)
• şekir

Van malzemeyan madeyek gelatinî çêdikin. Ew çandên zindî, çalak in, mîna yên ku di destpêkekê nanê tirş de hatine dîtin. Gava ku donên kefîrê bi şîr an ava gûzê re têkel dibin, ew dibin sedema zibilkirinê, bi heman awayî mast, xameya tirş û şîrê rûnê.

Ava gûzê çi ye?

Ava gûzê şilek zelal an hinekî ewrîn e ku hûn dibînin gava ku hûn gûzek kesk vedikin. Ew ji şîrê gûzê, ku bi goştê gûzê gûrkirî yê ji gûzek gihîştî û narîn ve tê amadekirin, cuda ye.

Ava gûzê potatium, karb, proteîn, mîneral, û vîtamîn hene. Ew di rûn de kêm e û kolesterolê nagire nav xwe.

Di ava gûzê de elektrolît jî hene, mîneralên ku ji bo fonksiyona şaneyên laşê we girîng in. Vê girîng e ku meriv elektrolîtan biguhezîne gava ku tu wan bi xwêdan, vereşîn, an zikêşê winda dikî.

Ava gûzê safî wekî şilek hundurîn hatîye bikar anîn da ku mirovên nexweş ên giran li deverên dûr ku çavkaniyên pizîşkî lê kêm in şil bike.

Feydeyên kefir gûzê

Kefirê gûzê ava gûzê ye ku bi dexlên kefîrê hatî tewandin. Mîna kefir şîranî, ew ji bo bakteriyên bi feyde yên di zikê we de sotemeniyê peyda dike. Van bakteriyên baş bi bakteriyên potansiyel zirardar re û hem jî bi enfeksiyonê re şer dikin. Di heman demê de ew alikariya helandinê dikin û pergala parastina we zêde dikin.

Hemî xwarinên di ava gûzê de di kefira gûzê de hene. Nerazîbûna kefir gûzê? Ew di sodyûmê de ji kefîrên din pirtir e, û piraniya kaloriyên wê ji şekir tê. Wê got, kefir ava gûzê xwedan feydeyên xurek û tenduristiyê ye ku hêjayî bîrkirinê ye.

Bi potiyûmê ve hatî pakij kirin

Kefirê ava gûzê bi qasî mûzek potatium vedigire. Potasyûm dikare pêşî li windabûna dendika mînera hestî bigire û xetereya osteoporozê kêm bike.

Li gorî yekê, potasiya parêza bilind bi kêmkirina xetereya derbeyê re têkildar e û bûyera mirinê ji hemî sedeman di jinên pîr de kêm dibe. Lêkolînek din îddîa dike ku potasiyûm mirovan ji darbeyê diparêze.

Probiotic

Probiotîk bakteriyên zindî an hevîrtirşk in ku rûviya we dorpêç dikin. Hebûna van bakteriyên saxlem dikare hewldanên bakteriyên ne tendurist ên ketina laş û niştecîhbûna di rûviyan de pûç bike. Ew alikariya helandinê dikin û dibin alîkar ku pHek bi tendurist di roviyên we de bimîne.

Li gorî gotarek li, delîl heye ku probiotîk dikarin di dermankirin an pêşîlêgirtina gelek rewşan de bikêr bin, di nav de:

• navçûyin
• enfeksiyonên mîzê
• enfeksiyonên nefesê
• enfeksiyonên vajîn ên bakterî
• hin aliyên nexweşiya rovî ya iltîhaba

Baş tehmûl kirin

Ji ber ku ew bê şîr e, heke hûn ji laktozê nerehet in kefira ava gûzê xweş tê tehmûl kirin. Di heman demê de ew bê gluten e û ji bo kesên ku bi nexweşiya celiac an jî hestiyariya gluten heye guncan e.

Meriv çawa xwe çêdike

Kefirê gûzê vexwarinek xweş, têrker e. Hûn dikarin wê li hejmarek firotgehan bikirin, nemaze firotgehên ku di xwarinên xwezayî de pispor dibin. An jî hûn dikarin bixwazin destê xwe di çêkirina xwe de biceribînin.

Ya ku hûn hewce ne bikin ev e ku paketek genimên kefîrê bi ava çar gûzên kesk re li hev bikin. Bila têkel bi qasî rojekê rûne heya ku rengê wê şirîntir be û bi kulîlkan were pêçandin.

Çi kirî be, çi jî çêkirî be, dibe ku kefira gûzê ji bo hemî feydeyên tenduristiya xwe hêjayî ceribandinê be.