Parêzek Bê Lektîn Çi ye?

Dilşad

• Parêza bê lektîn çi ye?
• Lektin ji we re baş in an xirab in?
• Bandorên gengaz ên lektîn
• Hêstiyariyên helandinê
• Toxicity
• Dibe ku zirarê bide rêgezê digestive
• Divê hûn parêzek bê lektîn biceribînin?
• Kêmasiyên xurekê
• Lêkolîn li mirovan kêm e
• Cladîayên dibe alîgir
• Xwarinên ku bi parêzek bê lektîn dixwin
• Xwarinên ku li ser parêza bê-lektîn nehêlin
• Rêbername û serişteyên parêzê
• Rêzeya jêrîn

Lektîn proteîn in ku bi taybetî di nav mîjîn û dexlan de têne dîtin. Ji ber ku balê dikişîne ser medyayê û çend pirtûkên parêzê yên têkildar dikevin sûkê parêza bê lektîn populerîte dibe.

Cûrbecûr lektîn hene. Hin jê bê zirar in, û yên din, ên wekî wan di nav fasûlî de, ger bi rêkûpêk neyên pijandin, dikarin bibin sedema nîşanên hejandinê.

Her çend lêkolîna kalîteyê kêm be jî, lê dibe ku lektîn li hin kesan bibe sedema helandina xirab, iltîhaba, û nexweşiyên cûda.

Rakirina lektoran ji parêzê dibe ku were wateya ku dev ji hin xwarinan bernade, û hem jî piştrast dibe ku hûn yên din bi rêkûpêk çêdikin.

Vê gotarê li bandorên tenduristî yên dixwarina lektînan dinihêre, gelo divê hûn parêzek bê-lektîn biceribînin, û xwarinên ku hûn dixwin û jê dûr dikevin.

Parêza bê lektîn çi ye?

Dieta bê lektîn tê de an vexwarina lektînan kêm dike an jî wan ji parêza we radike. Ev ji bo hin kesên xwedan hesasiyetên xwarinê.

Lektîn di piraniya xwarinên nebatî de hene lê bi taybetî di:

• baqî, wekî fasûlî, nîsk, fasûlî, soya, û findiq
• sebzeyên şevbihêrk, wekî tomatîk û baxçe
• hilberên şîr, şîrê jî tê de
• dexl, wekî genim, quinoa, û birinc

Diyeta bê lektîn tixûbdar e û gelek xwarinên têrker ên madeyê ji holê radike - tewra yên bi gelemperî tendurist têne hesibandin.

Pijandina gelek xwarinên bi lektînên zirardar, wekî fasûlî gurçikan, naveroka wan a lektîn pir kêm dike, û ew ji bo xwarinê ewledar dibin. Lêbelê, çêkirina xwarinên din, wekî fisteq, dibe ku naveroka wan ya lektîn ji holê ranebe.

Pêşniyar dike ku fasûlî 30 deqîqeyan were kelandin da ku lektînên wan ên bi zirar ji holê werin rakirin.

Girîng e ku meriv not bike ku kêm e ku meriv xwarinên ku bi lektînek çalak a zêde dixwin bixwe. Ji ber ku ew bi gelemperî bi rêkûpêk têne pijandin.

Dieta bê lektîn ji holê rakirina çavkaniyên lektînan ji parêzê, an pijandina hin xwarinên bi rêkûpêk ji bo ku lektîn berî xwarina wan tune bibe.

Lektin ji we re baş in an xirab in?

Lektîn proteînên ku bi karbohîdartan ve girêdayî ne. Ew di gelek xwarinên nebatî û hin hilberên ajalan de hene.

Li ser bandorên lektînên cihêreng li mirovan lêkolînek piçûk heye. Lêkolînek bêtir hewce ye ku encam bike ka ew ji bo tenduristiya mirovan baş in an xirab in.

Dema ku bi rêkûpêk were pijandin, xwarinên ku tê de lektîn hene divê tu tengasiyê nedin we. Bi rastî, lêkolînek 2015 dît ku hema hema% 30 ya xwarina ku hûn dixwin lektîn hene.

Got, heywan pêşnîyar dikin ku lektîn dibe ku antîutrient be, wate ku ew dikarin destwerdanê bikin ka laşê we çiqasî xurekan ji xwarinê digire.

Dibe ku lektîn li ser mirovên ku xwedan hesasiyetên digestive an meyla wan a tengasiya gogê-rûvî heye jî bi neyînî bandor bike.

Ji ber ku lektîn, tê de hem mîkrobiyota rûviya we û hem jî hildana madeyên di gûyê we de tevdigerin, kêmbûna sekreta asîdê, û şewitandinê zêde dikin.

Bînin bîra xwe ku xwarinên ku lektîn tê de, fasûlî jî tê de pijandin, lektîn neçalak dike û wan bê zirar dike. Fasûlî şilkirin bi vî rengî dikare naveroka wan a lektîn jî kêm bike, her çend dibe ku ji bo ewlehiya ewlehiyê têrê nake.

Xwarinên ku tê de lektîn hene timûtim tijî antioksîdan, vîtamîn û mîneralên ku tenduristiya we baştir dikin dibin. Ev dibe ku ji bandorên neyînî yên lektîn li ser laş be.

Dema ku bi rêkûpêk were pijandin, xwarinên ku tê de lektîn hene bi gelemperî ewled têne hesibandin. Lêbelê, dibe ku hin kes li hember van xwarinan hesas bin.

Bandorên gengaz ên lektîn

Lêkolîn lektîn bi bandorên neyînî yên jêrîn ve girêdayî kiriye:

Hêstiyariyên helandinê

Xwarina xwarina ku tê de lektîn heye dibe ku di hin kesan de bibe sedema tengasiya gihaştinê.

Ji ber ku laş nikare lektînan dihejîne. Di şûna wan de, ew bi membranên şaneyê yên ku rêça digestive li dar dixe ve girêdayî ne, ku ew dikarin metabolîzmayê têk bibin û zirarê bidin.

Mirovên ku di bin bandora wan de digestive hene, wekî sendroma rûviya hêrsbar (IBS), dibe ku piştî xwarina antîutrientên wekî lektîn, bandorên neyînî bibînin.

Ew têgihîştî ye ku meriv ji xwarinên ku hûn didin diyarkirin ku dibe sedema pirsgirêkên digestinê dûr bigirin. Heke piştî xwarina hin xwarinan hûn nerehetiya gihaştinê biceribînin, bi doktorê xwe bişêwirin û dev ji xwarina xwarinên ku dibin sedema nerehetiyê bikin.

Toxicity

Cûreyên cûda yên lektîn li ser laş bandorên cûrbecûr dikin. Hin jê pir jehrîn in, di nav de ricîn, jehra ku ji fasûla kastor tê. Di vê navberê de, yên din jî bê zirar in.

Girîng e ku meriv ji fasûlîyên xav, şilkirî an jî pijandî dûr bikeve. Ev dikarin jehrî bin.

Mînakî, phytohemagglutinin, lektînek ku di fasûlîyên gurçikan de pir e, piştî ku tenê 4 an 5 fasûlîyên xav xwar, dibe ku bibe sedema dilxelandinê ya tund, vereşîna giran, û zikêşê.

Dewlet dibêje ku fasûlîyên gurçikên xav 20,000-70,000 hau vedigire, dema ku fasûlyên bi tevahî pijandî mîqdarek ewledar 200-400 hau hene.

Soewitandina fasûlî ji bo derxistina lektîn têr nake. Lêbelê, fasûlî ji bo 30 hûrdeman dikare lektînan hilweşîne û fasûlî bike xwarina ewlehiyê.

Pijandina hêdî nayê pêşniyar kirin, ji ber ku dibe ku sobeyên hêdî ew qas germ nebin ku jehrê hilînin.

Dibe ku zirarê bide rêgezê digestive

Hin lêkolînan diyar dikin ku lektîn dikarin hengavê têk bibin, bi vegirtina xurekê re bibin asteng û heke di miqdarek mezin de di serdemek dirêj de bê xwarin zirarê bide rûviyan.

Wê got, lêkolîna li mirovan kêm e, û bêtir lêkolîn hewce ne ku berî ku bandorên rastîn ên lektîn li mirovan bi tevahî bêne fam kirin.

Xwarinên bilind ên lektînî bi gelemperî ewled têne hesibandin heya ku ew bi rêkûpêk werin pijandin. Lêbelê, lêkolîn tevlihev e.

Divê hûn parêzek bê lektîn biceribînin?

Xwarinên hevbeş ên ku tê de lektîn hene bi gelemperî ji bo ku piraniya mirovan bi rêkûpêk hatine pijandin ew bixwe ewle têne hesibandin.

Mirovên ku xwedan hestyariyên digestî ne, piştî ku van xwarinan dixwin, dibe ku bandorên neyînî bibînin. Ew têgihîştî ye ku meriv ji xwarinên ku ji bo we dibin sedema pirsgirêkên gihaştinê dûr bigirin.

Got, tiştên cûrbecûr hene ku meriv bifikire berî ku meriv parêzek bê lektîn biceribîne.

Kêmasiyên xurekê

Gelek xwarinên tendurist di parêza bê lektîn de têkildar in. Di parêz de di têrbûna fireh-bingeh de, fîber jî tune.

Xwarinên ku tê de lektîn hene, wekî fasûlî û hin sebze, bi gelemperî çavkaniyên baş ên vîtamîn, mîneral û antioksîdan in. Xwarina van xwarinan dibe ku ji tenduristiya we sûd werbigire, ji bandorên neyînî yên lektînan zêdetir e.

Lêkolîn li mirovan kêm e

Lêkolîna li ser lektîn û bandorên wan li ser mirovan niha hindik e.

Piraniya lêkolînan ne li mirovan, li ser ajalan hatine kirin. Lêkolîn bi piranî di vitro de hatiye kirin. Ev tê vê wateyê ku ew bi lektînên veqetandî re di firaxên laboratuarê an boriyên ceribandinê de hatiye meşandin.

Berî ku zanyar bandorên rastîn ên lektîn di parêzê de zanibin hîn bêtir lêkolîn hewce ye.

Cladîayên dibe alîgir

Dema ku li ser vê plana xwarinê lêkolîn bikin bawer bikin ku hûn nêzîkatiyek krîtîk bigirin. Gelek malperên ku wê pêş dixin hewl didin ku hilberînan bifroşin.

Li şûna îdîayên bipêflketî li ser malperên ku pirtûkên cook-ê an lêzêdekirinên ku ji we re dibin alîkar da ku hûn tenduristiya bê-lektîn bi dest bixin li şûna delîlên zanistî bigerin. Hinek dibe ku ya ku ew îdia dikin be, lê yên din jî na.

Mînakî, îdîa hene ku lektîn zêdebûna kîloyan pêş dixe, lê gelek lêkolînan, wekî mînak a li ser vexwarina pulsê, bandorek windabûnê nîşan dikin.

Parêza bê lektîn ji pir kesan re ne hewce ye, û ew bi xetereyan re tê. Ji bo hin kesên xwedan hesasiyetên xwarinê, kêmkirina lektînan dibe alîkar.

Xwarinên ku bi parêzek bê lektîn dixwin

Hemî hilberên nebat û ajalan hin lektîn hene. Lêbelê, fêkî û sebzeyên ku tê de lektîn kêm in ev in:

• sêv
• artichokes
• arugula
• qîvar
• mêş
• blackberry
• blueberry
• bok choy
• brokolî
• Kulîlkên Brukselê
• lihane
• gêzer
• lihane
• kerfes
• çerçî
• pîvaz
• kelepçe
• cranberry
• kale
• hêşînahiyên pelî
• leks
• lîmon
• mushrooms
• okra
• pîvaz
• porteqal
• kumikan
• radibe
• raspberry
• scallions
• tirî
• petatên şêrîn
• Swissardeya Swîsreyê

Her weha hûn dikarin li ser parêza bê lektîn, hemî formên proteîna ajalan bixwin, di nav de:

• masî
• goştê dewêr
• mirîşk
• hêk

Fats, wekî yên ku di avokado, rûn û rûnê zeytûnê de têne dîtin, li parêza bê lektîn têne destûr kirin.

Her weha gelek celeb gûzan, wekî paçan, fistiq, gûzên çaman, tovên flaxê, tovên kanîyê, tirşikên fêkiyan, û gûzên Brezîlyayê jî têne destûr kirin.

Hin cûre findiq lektîn hene, di nav de gûz, badem, û tovên gulberojê jî hene.

Gava ku piraniya xwarinên nebatî de lektîn hene, hûn dikarin hilbijêrin ku alternatîfên kêm lektîn, wekî brokolî, kartolên şirîn û tirî, bixwin.

Xwarinên ku li ser parêza bê-lektîn nehêlin

Di xwarinên herî bilind de lektîn ev in:

• sebzeyên şevbihêrkê, wekî tomato, kartol, gojî berî, bîber, û hêkanê
• hemî baqilî, wekî nîsk, fasûlî, fisteq, û mirîşk
• Berhemên binyadokî, wekî rûnê fistiq û rûnê fasûlî
• hemî dexl û hilberên ku bi genim an ard têne çêkirin, di nav de kek, şikeft û nan jî hene
• gelek hilberên şîr, wekî şîrê

Gava ku pijandin ji hin xwarinan, wekî fasûlî gurçikan, lektînan radike, dibe ku ew ji yên din, wekî fistiq, lektînan dernexe.

Li ser parêza bê lektîn, dibe ku mirov ji fasûlî, sebzeyên şevbihêrkê, dexl û findiqan dûr bikevin.

Rêbername û serişteyên parêzê

Dema ku li pey her parêzek tixûbdar, di nav de parêza bê lektîn jî hebe, girîng e ku hûn pê ewle bin ku hûn ji xwarinên din ên ku hûn dixwin têra xwe têrker bigirin.

Gelek xwarinên ku li ser vê plana xwarinê têne hilweşandin di fîbera parêzê de ne, ku ji tenduristiyê re feyde ye. Bawer bikin ku an têra xwe fêkî û sebze dixwin an jî ji bo qerebûkirinê fîstanek fîberê bistînin.

Li vir çend serişte hene ku hûn dema ku parêza bê lektîn dişopînin bi bîr bînin:

• Fasûlî şilkirin û kelandin naveroka wan a lektîn kêm dike.
• Zehf û fasûlîyên tehmalkirin an şînkirina wê jî dikare bibe alîkar ku naveroka wan ya lektîn kêm bibe.
• Parêzek tasfiyekirinê biceribînin da ku bibînin ka li hember hin xwarinên ku tê de lektîn hene hestiyariya weya xwarinê heye an na. Ji bo vê yekê, yek carî xwarinek derxînin û kontrol bikin ka nîşanên we çêtir dibin an na.
• Heke gengaz be, bi doktorek an parêzvanek re biaxivin da ku hûn piştrast bikin ku hûn her roj dora xweya xwerû digirin.

Heke hûn parêza bê-lektîn biceribînin, bila hûn ji çavkaniyên din ên xwarinê têr madeyên xwarinê digirin.

Rêzeya jêrîn

Di piraniya xwarinan de hin lektîn hene, nemaze baqî û dexl.

Bikaranîna xwarinên xav ên ku tê de lektîn in, an xwarina mîqdarên mezin ji wan, dibe ku bandorek negatîf li ser helandin û vexwarina xureka we bike.

Lêkolînên zanistî li ser ka lektîn çawa bandor li mirovan dikin kêm e. Lêbelê, hin lêkolînên heywanan diyar dikin ku parêzek bê lektîn dibe ku ji bo hin kesan, wek wanên xwedan hestiyariya digestive, bikêrhatî be.

Heke piştî xwarinê hûn nerehet dibin, bi bijîşk an parêzvanê xwe re bişêwirin.

Her weha, heke hûn difikirin ku parêzek bê lektîn dest pê bikin, ev fikrek baş e ku hûn bi bijîşk an parêzvanê xwe re bişêwirin, nemaze heke hûn ducanî ne an jî rewşa tenduristiya bingehîn heye.

Dema ku li ser vê plana xwarinê lêkolîn bikin bawer bikin ku hûn nêzîkatiyek krîtîk bigirin. Gelek malperên ku wê pêş dixin hewl didin ku hilberînan bifroşin.