Salmonê qelandî bi sêv û pîvazên karamelîzekirî

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Min dawiya dawîn vê dawiya hefteya çûyî ji bo rêwîtiyek berhevkirina sêvê gihand baxçeyek li bakurê Connecticut, lê ji min aciz bû (baş e, min ev dizanibû lê înkar bû), demsala berhevkirina sêvan bi bingehîn qediya! Tenê du cûre li ser daran mabûn - Roma û Ida Sor - lê dîsa jî min karî sê çente tijî bikim ku her yek peqek digirt!

Mixabin ez bixwe ne piştrast im ku ez ê bi van sêvan çi bikim. Di pîta ecêb a dapîra min de an jî di şorba sêvê ya min a çu tîp de nayê bikar anîn, ji ber vê yekê min tiştan pir hêsan diparêze. Ji roja Duşemê ve, min sêv bi rûnê gûzê, sêvê bi rûnê bermîlan, sêvê bi mastê Yewnanî, sêv û gûzê gûzê, ava sêvê ya çêkirî, û, bê guman, sêvên yekser xwar. Wekî ku hûn dibînin, pir celeb tune.

Ji ber vê yekê ez dilşikestî bûm ku ez ketim vê reçeteya hêja ya ku Ida Reds bikar tîne dema ku ez di hejmara meya Cotmehê de hûr bûm. Tiştê ku divê ez bikim ev e ku ez çend pelên salmon li sûkê hildibijêrim, û xwarina xwe ya Yekşemê jî heye!

Salmon Seared Bi Sêv û Pîvazên Karamelkirî

Xizmet dike: 4

Dema amadekariyê: 10 hûrdem

Dema çêkirinê: 35 hûrdem

Malzeme:

2 kevçîyên rûnê zeytê

4 pelikên salmonê padîşahê çolê (her yekê 5 heta 6 onsan), çerm

1/2 kevçîya çayê xwêya kosher, zêdeyî tama

îsota reş a teze xwar

1 kevçîyekî rûnê bê xwê

1 pîvaz, pijandî, nîvçandî, û xaçkirî bi xaçê ve hatî birrîn

2 darikên darçînê

2/3 pound sêvên şîrîn-tart (nêzîkî 2 navîn), wek

Ida Sor an Honeycrisp

1 kevçîyê çayê sîrka şeraba spî, ger hewce bike zêdetir

Tarîfa bikaranînê:

1. Skiletek mezin li ser bilind germ bikin. Rûn lê zêde bikin û tavê bihêlin da ku ew bi hevûdu veşêre. Salmon sivik bi xwê û îsotê bikelînin; veguheztin, çerm-aliyê jêrîn, li panê. Ji bo 1 heta 2 hûrdeman an heya ku binê wan zêr bibin (bêyî livînê) bixwin. Bi hûrgulî fîle bizivirin û 1 hûrdeman zêde an heya ku zêr bibin bipijin. Her çend masî bi tevahî neyê pijandin jî, lê bixin tepsiyekê û bidin aliyekî.

2. Rûn, pîvaz, û darçîn têxin sîtilekê. Germê kêm bikin û bipijînin, carinan bi qasî 15 hûrdeman an heya ku pîvaz nerm bibin û bibin rengek zêrîn.

3. Sêvên çaryek, core, û bi tenik perçe bikin; bi xwê piçek bikelînin nav panê. 5 heta 10 deqeyan an heya ku sêv hema nerm bibin bixwin. Pelên salmon li ser tevliheviya sêv-pîvazê bicîh bikin. Veşêrin û 2 û 3 hûrdeman li ser navîn-kêm bipijin an heya ku salmon tenê bipije. Salmon veguhezînin çar lewheyan. Sîrka şeraba spî têxin nav tevliheviya sêv-pîvazê û tevlihev bikin. Ger hewce be tirşikê zêde bikin tahmê. Spoon li ser salmon û xizmetê bikin.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 281 kalorî, 12g rûn (2g têrbûyî), 13g carbs, 29g proteîn, 2g fîber, 29mg kalsiyûm, 1mg hesin, 204mg sodyûm

Gava ku hûn dixwazin sêv ji xwarinek zêdetir bikar bînin, hûn çawa wan amade dikin? Ji kerema xwe reçekên xweyên bijare yên sêvê di şîroveyên jêrîn de parve bikin.

Nirxandin ji bo