9 Sûdên Sosret ên Tahînî

Dilşad

• 1. Pir têrker
• 2. Bi antîoksîdan dewlemend e
• 3. Dibe ku metirsiya weya hin nexweşiyan kêm bike
• 4. Dibe ku taybetmendiyên antibakteriyal hebe
• 5. Têkoşînên dij-enflamatuar vedihewîne
• 6. Dibe ku pergala rehbera navendî ya we xurt bike
• 7. Dibe ku bandorên anticancer pêşkêşî bikin
• 8. Alîkariya parastina xebata kezeb û gurçikan dike
• 9. Hêsan e ku hûn li parêza xwe zêde bikin
• How to make tahini
• Melzeme
• Tarîfa bikaranînê
• Rêzeya jêrîn

Tahini pasteyek e ku ji tovên susamê yên tirşkirî, zevkirî hatî çêkirin. Wê çêjek sivik, gûzik heye.

Ew çêtirîn wekî melzemeyek hummusê tê zanîn lê bi gelemperî di gelek xwarinên li seranserê cîhanê de, bi taybetî di xwarinên Deryaya Navîn û Asyayî de tê bikar anîn.

Tahini ji xeynî karanînên xweyên kulîner, gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêşî dike.

Li vir 9 feydeyên tenduristiyê yên tahînî hene.

Em hilberên ku em difikirin ji bo xwendevanên me kêrhatî ne tê de ne. Heke hûn bi girêdanên li ser vê rûpelê bikirin, dibe ku em komîsyonek piçûk bistînin. Li vir pêvajoya me ye.

1. Pir têrker

Tahini tijî rûnên saxlem, vîtamîn û mîneral e. Di rastiyê de, tenê 1 tiştik (15 gram) ji% 10 Nirxa Rojane (DV) ji bo hin xurekan zêdetir peyda dike.

Yek tişkek (15 gram) tahini li jêrê heye ():

• Kalorî: 90 kalorî
• Proteîn: 3 gram
• Rûn: 8 gram
• Carbs: 3 gram
• Mûyik: 1 gram
• Tiyamîn: % 13 DV
• Vîtamîna B6: 11% DV
• Fosfor: 11% DV
• Mangan: 11% DV

Tahini çavkaniyek mezin a fosfor û manganezê ye, ku her du jî di tenduristiya hestî de rolên girîng dilîzin. Di heman demê de tiamîn (vîtamîna B1) û vîtamîna B6 jî, ku ji bo hilberîna enerjiyê girîng in, zêde ye.

Wekî din, bi qasî% 50 rûnê tahini ji asîdên rûnê yên têrnebûyî ye. Van taybetmendiyên dij-enflamatuar hene û bi rîska kêm a nexweşiya kronîk ve hatine girêdan (,,).

Berhevkirinî Tahini cûrbecûr vîtamîn û mîneralan vedigire. Di heman demê de ji hêla rûnên yekdestkirî yên antî-înflamatuar jî dewlemend e.

2. Bi antîoksîdan dewlemend e

Tahini antioxidantên bi navê lignans vedigire, ku dibe alîkar ku di laşê we de zirara radîkal a serbest were girtin û dibe ku rîska nexweşiyê kêm bike (,,,).

Radîkalên azad pêkhateyên bêîstîkrar in. Dema ku di laşên we de di astên bilind de hebin, ew dikarin zirarê bidin şaneyan û bibin alîkar di pêşdeçûna nexweşiyan de, wekî şekirê tîpa 2, nexweşiya dil, û hin pençeşêr (,).

Tahini bi taybetî di lignan sesamin de bilind e, pêkhateyek ku di hin lêkolînên ceribandin û heywanan de potansiyela antîoksîdaniyê ya hêvîdar nîşan daye. Mînakî, ew dikare metirsiya weya pençeşêrê kêm bike û kezeba we ji zirara radîkal a azad biparêze (,,).

Lêbelê, di mirovan de bêtir lêkolîn hewce ye ku van bandorên hanê bi tevahî bêne fam kirin.

Berhevkirinî Tahini, bi lignan sesamin, tijî antioksîdan e. Di lêkolînên ajalan de, sesamîn gelek feydeyên tenduristiyê pêşandan. Lêbelê, bêtir lêkolîn li mirovan hewce ye.

3. Dibe ku metirsiya weya hin nexweşiyan kêm bike

Bikaranîna tovên susam dibe ku rîska weya hin mercan kêm bike, wekî mînak şekirê tîp 2 û nexweşiya dil. Bi vî rengî dibe ku faktorên metirsiya weya ji bo nexweşiya dil, di nav de kolesterolê û trîglîserîdek zêde jî hebe ().

Lêkolînek li ser 50 kesên ku bi arteşa çokan re rûbirû mêze kirin ku ewên ku rojane 3 kevçîyên kevçî (40 gram) tovê susam dixwar, bi kolesterolê re, (bi komek placebo) re bi rengek girîng asta kolesterolê kêm kir.

Lêkolînek din a 6-heftî li 41 mirovên bi nexweşê şekir type 2 dît ku ewên ku beşek taştêya xwe bi 2 kevçîyên kevçî (28 gram) tahînî guhezandine, li gorî koma kontrolê (3) bi asta trîglîserîdê kêmtir bûn.

Wekî din, parêzên dewlemend ên bi rûnên têrnegirtî bi rîska kêmbûna pêşkeftina şekirê tîpa 2 ve girêdayî ye (,).

Berhevkirinî Tovên susam dibe ku faktorên metirsiyê yên ji bo nexweşiya dil û metirsiya pêşkeftina şekir-type 2 kêm bikin.

4. Dibe ku taybetmendiyên antibakteriyal hebe

Tahini û tovên susam ji ber antioxidantên bihêz ên ku ew vedigirin dibe ku xwediyê taybetmendiyên antibakteriyal bin.

Di rastiyê de, li hin welatên Ewropa Navîn û Rojhilata Navîn, rûnê çîçek ji bo birînên lingê bi şekir ve girêdayî wekî dermanek malê tê bikar anîn ().

Di lêkolînek li ser kapasîteya antîbakteriyalî ya jêgirtina tovê sesamê de, lêkolîneran dît ku ew li dijî 77% ê nimûneyên bakteriyal ên berxwedêr-derman ceribandî bandor bû ().

Wekî din, lêkolînek li ser maran dît ku rûnê çamûrê alîkariya başkirina birînan dike. Lekolînwanan ev bi rûn û antîoksîdanên di rûn de () vegot.

Lêbelê, ev qada pêşkeftina lêkolînê ye, û bêtir lêkolînên mirovan hewce ne.

Berhevkirinî Rûnên rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê çamûrê, û vekolîna heywanan, pêşandan e. Tête bawer kirin ku ev bandor ji ber rûnên bi tendurist û antîoksîdan in ku ew vedigirin. Lêbelê, bêtir lêkolîn hewce ye.

5. Têkoşînên dij-enflamatuar vedihewîne

Hin teşeyên di tahini de pir dij-înflamatuar in.

Her çend iltîhaba demkurt bersivek saxlem û normal e ji birîndarkirinê re jî, iltîhaba kronîk dikare tenduristiya we xirab bike (,,,).

Lêkolînên heywanan kifş kirine ku sesamîn û antioxidantên din ên tovê çamûrê dibe ku iltîhaba û êşa têkildarî birîndarbûn, nexweşiya pişikê, û arthrita rehama ((,,,)) sivik bike.

Sesamin di heman demê de li heywanan wekî dermankirina potansiyel a astimê, rewşek ku ji hêla iltîhaba rêça hewayê ve tê xuyang kirin jî hatiye lêkolîn kirin.

Girîng e ku meriv bi bîr bîne ku piraniya vê lêkolînê li ser ajalan bi karanîna antîoksîdanên tovê çîmentoyê rated- ne tahini bixwe hatiye çêkirin.

Tahini van antioksidantên bi hêz, lê di mîqdarên pir hindik de dihewîne. Herweha, bêtir lêkolîn hewce ye ku bi tevahî were fêhm kirin ka tovên susam bandorê li iltîhaba li mirovan dike.

Berhevkirinî Tahini antîoksîdantên dijî-enflamatuar hene. Lêbelê, bêtir lêkolîn hewce ye ku meriv bandorên tovê susamê li ser înflamasyona li mirovan fam bike.

6. Dibe ku pergala rehbera navendî ya we xurt bike

Tahini pêkhateyên ku dibe tenduristiya mêjî çêtir bikin û xetera we ya pêşdeçûna nexweşiyên neurodegenerativ ên mîna dansê kêm dike vedigire.

Di lêkolînên ceribandina ceribandinê de, pêkhateyên tovê çamûrê hatîne nîşandin ku mejiyê mirovan û şaneyên rehikan ji zirara radîkal a azad diparêzin (,).

Antîoksîdanên tovê Sesamê dikarin bendava xwîn-mejî derbas bikin, ango ew dikarin ji xwîna we derkevin û rasterast mejî û pergala rehikan a navendî bandor bikin (,).

Lêkolînek li ser heywanan destnîşan dike ku antîoksîdanên susam di heman demê de dibe alîkar ku pêşî li çêbûna plakayên beta amîloîd di mejî de, ku taybetmendiya nexweşiya Alzheimer e (), bigire.

Wekî din, lêkolînek rat dît ku antioxidantên tovê susam bandorên zirardar ên jehrîbûna alumînyûmê di mejî de kêm dike ().

Lêbelê, ev lêkolîna destpêkê ya li ser antioxidantên tovê susam îzolekirî ye - ne tevahiyên tovî an tahini. Berî ku encam neyê girtin, di derbarê mirovan de bêtir lêkolîn hewce ye.

Berhevkirinî Li gorî ceribandina ceribandinê û lêkolîna ajalan, tovên Sesam û tahiniyê tê de hene ku dibe ku tenduristiya mêjî pêşve bibin û şaneyên rehikan biparêzin. Li ser bandorên tahini li ser tenduristiya mêjî bêtir lêkolîn li mirovan hewce ye.

7. Dibe ku bandorên anticancer pêşkêşî bikin

Tovên Sesam jî ji bo bandorên antîkanser ên potansiyel têne lêkolîn kirin.

Hin lêkolînên ceribandina testê destnîşan kirine ku antioxidantên tovê susam mirina kolon, pişik, kezeb, û şaneyên kansera pêsîranê pêş dixin (,,,).

Sesamin û sesamol - du antioxidantên mezin ên di nav tovên çamûrê de - ji bo potansiyela antî-kanserê ya wan bi berfirehî hate lêkolîn kirin (,).

Ew her du jî dikarin mirina şaneyên pençeşêrê pêşve bixin û rêjeya mezinbûna tîmorê hêdî bikin. Wekî din, ew difikirin ku laşê we ji zirara radîkal a azad biparêzin, ku dibe ku rîska weya penceşêrê kêm bike (,).

Her çend lêkolîna test-tub û heywanan a heyî hêvîdar be jî, li ser mirovan bêtir lêkolîn hewce ne.

Berhevkirinî Tahini pêkhateyên ku dibe ku xwediyê taybetmendiyên antîkanser be vedihewîne. Lêbelê, bêtir lêkolîn li mirovan hewce ye.

8. Alîkariya parastina xebata kezeb û gurçikan dike

Tahini pêkhateyên ku dibe alîkar parastina kezeb û gurçikên we ji zirarê digire nav xwe. Van organan berpirsiyar in ku jehr û bermahiyên ji laşê we derdikevin ().

Lêkolînek li ser 46 kesên bi nexweşê şekir a 2-ê de hate dîtin ku yên ku 90 rojan rûnê susam xwarine fonksiyona gurçik û kezebê baştir kiriye, li gorî koma kontrolê ().

Wekî din, lêkolînek ceribandina tubê dîtiye ku jêgirtina tovê çamûrê şaneyên kezeba mirinê ji metalê jehrîn ê bi navê vanadium () diparêze.

Wekî din, lêkolînek rodentan dît ku vexwarina tovê çamûrê fonksiyona kezebê baştir dike. Ew şewitandina rûnê zêde kir û hilberîna rûnê di kezebê de kêm kir, bi vî awayî potansiyelî xetera nexweşiya kezeba rûnê kêm dike (,).

Gava ku tahini hin ji van pêkhatên bikêrhatî peyda dike, ew mîqdarên piçûktir ji yên ku di nav deranîn û rûnên tovê susamê de hatine dîtin di van lêkolînan de tê de heye.

Berhevkirinî Di tovên Sesamê de pêkhate hene ku dibe ku kezeb û gurçikên we ji zirarê biparêzin. Lêbelê, bêtir lêkolîn hewce ye ku van bandorên bi tevahî fam bikin.

9. Hêsan e ku hûn li parêza xwe zêde bikin

Tahini hêsan e ku meriv li parêza xwe zêde bike. Hûn dikarin wê li serhêl û li piraniya dikanên firotanê bikirin.

Ew wekî melzemeyek hummusê baş tê zanîn, lê di heman demê de ji bo nan, goşt û sebzeyên pita jî belavbûnek xwerû-dilrakêş çêdike. Di heman demê de hûn dikarin wê têxin nav xwêdan, sêlên selete, û kelandî.

How to make tahini

Melzeme

Çêkirina tahini hêsan e. Hûn tenê hewceyê malzemeyên jêrîn in:

• 2 kûpên (284 gram) tovên kuncî yên qelandî
• 1-2 kevçîyên rûnê rûnê bîhnxweş, wek avokado an rûnê zeytûnê

Tarîfa bikaranînê

1. Di tepsiyek mezin û hişk de, li ser germa navîn tovên kunciyan bipijînin heya ku ew zêrîn û bîhnxweş bibin. Ji agir bigirin û bihêlin bila sar bibe.
2. Di nav xwarinçêkerê xwarinê de, tovên çamûrê hûr bikin. Hêdî hêdî di rûnê de rûnin heya ku paste bigihîje hevgirtina ku hûn dixwazin.

Pêşniyar ji bo ku hûn dikarin tahîniya nû bimînin diguherin, lê pir malperan îdîa dikin ku ew dikare bi ewlehî heya mehekê di sarincokê de were hilanîn. Dibe ku rûnên xwezayî yên tê de di dema veşartinê de ji hev veqetin, lê ev dikare bi tevlihevkirina tahini berî karanînê bi hêsanî were rast kirin.

Tahîniya xav jî vebijarkek e. Ji bo ku wê çêbikin, gava yekem a tarîfê hilînin. Lêbelê, hin lêkolîn diyar dikin ku tovekirina tovên susam feydeyên wan ên xwarinê zêde dike ().

Berhevkirinî Tahini di hummusê de melzemeyek sereke ye, lê ew jî dikare ji hêla xwe ve wekî dipek an belavbûnê were bikar anîn. Pir hêsan e ku meriv bi tenê tovên susam û rûnê qelandî bikar bîne.

Rêzeya jêrîn

Tahini awayek xweş e ku hûn antioxidantên bi hêz û rûnên saxlem li parêza xwe, û her weha gelek vîtamîn û mîneralan zêde bikin.

Taybetmendiyên wê yên antîoksîdant û antî-înflamatuar heye, û feydeyên tenduristiya wê dibe ku faktorên rîskê yên ji bo nexweşiya dil kêm bike û tenduristiya mêjî biparêze.

Her weha pir hêsan e ku meriv li malê tenê du malzemeyan bikar bîne.

Bi tevahî, tahini ji parêza we re pêvekek hêsan, tendurist û bîhnxweş e.