Reçeteya ouorba Kesk a Veganî bi Rûnê Gûzê, Spîrulîna, û Zêdetir Xwarinên Xwe

Dilşad

• Beautorba Xweşikiya Kesk
• Nirxandin ji bo

Ev reçeteya taybetî ji bo Beautorba Xweşikiya Kesk ji Mia Stern e, şefê xwarinek xav û şêwirmendek tenduristiya holîstîkî ya pejirandî ye ku di xwarina nebatî de pispor e. Piştî tirsa penceşêra pêsîrê di 42 saliya xwe de, Stern jiyana xwe da xwarina tendurist, ku ew naha li ser tevnvîsa xwe, Organically Thin, vedibêje, û li Brooklyn Culinary (dibistanek çêkirina xwarinê ya nû ku di Tîrmeh 2017 de dest bi dersan dike) dike. Ev şorbe-tije sebzeyên teze, giha, û malzemeyên din ên xwarinên xurde yên wek sîr, spirulîna û rûnê gûzê-bê guman dema ku we dozek mezin a xurdemeniyên ku bi enflasyonê re şer dikin xizmet dikin, xwesteka weya bîhnxweş têr dike. Dibe ku navnîşa hêmanan dirêj be, lê hûn mecbûr in ku piraniya wan di hewş an sarinca xwe de hebin. Serişteyek Pro: Parçeyek mezin hilînin, û vebijarkek firavîn an şîvê ya ku ji bo cemidandinê heye, heye ku we di her kêliya "Ez naxwazim pijandinê de" xilas bikim.

Beautorba Xweşikiya Kesk

Dike: 6 xwarin

Bi tevahî dem: 35 hûrdem

Malzeme

• 3 zucchini biçûk, li dora 1/2-inch
• Zeyta zeytûnan
• Xwê
• Îsota reş
• Toz Garlic
• 2 îsotên sor, kewandî û birîn perçeyên mezin
• 2 kevçîyên rûnê gûzê
• 2 pîvazên şîrîn ên mezin, hûrkirî
• 5 lepik sîr, nîvî
• 1 îsot, hûrkirî
• 1 pez, hûrkirî û baş tê rijandin
• Pelên îsota sor
• 1 serî brokolî, ku di perçeyên piçûk de hatî çikandin
• 2 kevçî rosa zarokê
• 1 çîçek parsûyê îtalyanî-pelê rût
• 15 pelên rihanê yên teze yên mezin
• 2 qedeh salona şîrîn (mîna Romaine, rûn, Boston, an Bibb)
• 2 kasa fasûlîyên spî yên pijandî (cannelloni, an fasûlî bakurî)
• 5 kevçîyên avê
• 1 lîmon, îsotkirî û ziravkirî
• 1 kevçîyê miso
• 1 kevçîya çayê spirulina
• 1/2 kasa gûzên hûrkirî
• 1/4 kevçî + 1 kevçîyê xwarinê rûnê zeytê
• 6 îsota şîşîto
• 1/4 kasa tomatoyên tavê hişkkirî
• 3 rîçal, hûrkirî (vebijarkî)

Tarîfa bikaranînê

1. Berê firnê germ bikin 450°F.
2. Zûçikan bi rûnê zeytûnê, xwê, îsotê û toza sîr bi tam bikin. Veguheztin ser kaxezek qefilandî ya bi perçeyê.
3. Bîbera sor û 1 pîvaz bi rûnê zeytûnê, xwê, îsotê û toza sîr re bi tama xwe bixin û bixin nîvê din ê kaxezê ku ji zozanan veqetînin.
4. Sebzeyan bi qasî 20 deqeyan bikelînin.
5. Dema ku sebze dişewitin, şorbe bidin dest, Rûnê gûzê germ bikin di nav sîtilek de li ser germê navîn. Nîvê pîvaz, sîr, pîvaz û îsotê lê zêde bikin. 8 heta 10 deqeyan li ser germa navîn bişewitînin. Bi xwê û îsotê û îsotên sor dixin.
6. Brokolî, arê, parsûyê, bexdenûs, marû, fasûlî, û avê lê zêde bikin. Dîsa bi xwê û îsotê bikelînin.
7. Veşêrin û bînin kelandin. Dûv re germahiya hewayê kêm bikin, ava lîmonê, zest, miso, û spirulîna lê zêde bikin.
8. Sebzeyan ji firnê rakin. Zûçikan têxin şorbê. Germê vemirînin û şorbê bi qasî 1 hûrdemî di koman de li bilindahiyan tevlihev bikin. (Ji bo tewra piçûktir blenderê xeniqandinê bikar bînin.)

To Garnish

1. Sîtilek li ser sobê bi nizmî germ bikin û 1/2 kasa gûzên hûrkirî lê zêde bikin. Deqeyekê germ bikin.
2. Kuliyek din li ser germê navîn-germ germ bikin û kevçîyek rûnê zeytê lê zêde bikin. Dema ku rûn germ be, şeş îsotên şîşîto lê zêde bikin. Bîberan heta çend deqeyan bişewitînin û xwê bikin. Germê vemirînin.
3. Biberên sor ên pijandî, pîvazê mayî, tomatoyên tavê hişkbûyî, rûnê zeytûnê yên mayî, xwê û îsotê li ser çêkera xwarinê tevlihev bikin.
4. Porbeyê di şeş tasan de bidin. Her yekê bi tîrêjê lîmonê, mîkrokesk, îsotên şîşîto, gûz, 2 kevçîyên xwarinê îsota sor, û tîrêjê hûrkirî xemilînin.

Wêne: Mia Stern

Nirxandin ji bo