Çi ye Certified C.L.E.A.N. û Sertîfîkaya R.A.W. û Ma Divê Hûn Bala xwe bidin Ger Ew Li ser Xwarina we be?

Dilşad

• R.A.W ​​çi ne. xwarinên?
• C.L.E.A.N çi ne. xwarinên?
• Wateya vê ji bo kirrûbirra kirîna we çi ye?
• Nirxandin ji bo

Trendbûna tevgerên xwarinên çêtirîn-ji bo laşê we-mîna zextek ji bo xwarina nebatî û xwarina herêmî-bê guman me ji tiştê ku em li ser lewheyên xwe datînin hişmendtir kir. Di heman demê de xwendina etîketan li firoşgehê jî bûye lîstikek dadperweriya xwarinê-ma ew mohra "pejirandî ya organîk" garantiya xwarinek tendurist e? Çima konteynera weya çîpên kale nîşana "vegan a pejirandî" nîne? Hûn çawa dizanin ku xwarinek ji çavkaniya herêmî ye? Bi exlaqî têne hilberandin?

"Em nuha di xwarinê de ronesansek dikin," dibêje V.A. Shiva Ayyadurai, Ph.D., pisporê zanistiya xwarin û vexwarinê û derhênerê Navenda Navneteweyî ya Pergalên Tevhevker (ICIS), nehfek ku standardên xwarinê pêşve dibe, di nav tiştên din de. "Mirov her ku diçe hay jê dibin ku ew çi di devê xwe de dihêlin-ew dixwazin bizanibin ku ew çi distînin."

Ma dê ne xweş be ku qurmek xwarinê hebe ku tenê bêje, "Xem neke, hûn dikarin ji kirîna vê xwarinê xwe xweş hîs bikin"? Xwestin (cûre) kirin. Certified C.L.E.A.N. û Certified R.A.W. du etîketên xwarinê ne-yên ku we berê berê li hin xwarinên xweyên bijare yên mîna Brad's Raw kale chips, GoMacro superfood bars, an şûşeyek Kombucha Alîkariya Tenduristiyê dîtibû-ku armanc dikin ku hemî xemên xwarina xwe bi mohrek hêsan vebikin.

"Ew bi bingehîn nêzîkatiyek tev-pergalê ye ji bo sertîfîkayê, ku ewlehiya xwarinê, qalîteya hêmanan (mîna ne-GMO û organîk), û dendika xurekan tîne ba hev," Ayyadurai dibêje. "Ev nêzîkatiyek zanistî ye ji bo têgihîştina xwarinê." Bi gotinek din, rêyek bilez û hêsan ku hûn zanibin ku hûn bi rastî çi distînin dema ku hûn li ser Whole Foods dixin.

R.A.W ​​çi ne. xwarinên?

Tevgera xwarina xav (li ser bingeha ramana ku divê em xwarinê bi rewşa wê ya xwezayî bixwin-bixwînin: nepixandî) ji '90-an vir ve heye, lê li ser danasîna xwarinek "xav" lihevkirinek çênebû, dibêje Ayyadurai . "Ger we ji mirovên cûda pirs kiriba, her kes bersivek cihêreng hebû," ji rêzikên di derbarê germahiya ku ji bo çêkirina xwarinê tê qebûl kirin heya fermanên li ser mûçikên şînbûyî. Encam gelek tevlihev bû-nemaze ji ber ku bêtir û bêtir pargîdaniyên xwarinên tendurist ên ku xwarinên "xav" difiroşin dest bi lêdana refên xwarinên sereke kirin. (Li ser bingehên parêza xwarina xav bêtir fêr bibin.)

Ji bo ku were pênasekirinek fermî ku dikare wekî standardek navneteweyî were bikar anîn, ICIS ji sala 2014-an dest pê kir nîqaşên kûr bi pisporên tenduristî û pîşesaziya xwarinê re kir da ku hin hewcedariyên xav gerdûnî biafirîne. Di dawiyê de, "mirov li hev kir ku xwarinên xav pêdivî ye ku ewledar bin, bi kêmî ve hatî hilberandin, û xurekên biyolojîkî hene," dibêje Ayyadurai.

Ji wê derê fermî Certified R.A.W. rêbazan:

Rast: Xwarinên bi R.A.W. sertîfîka ewledar in, ne-GMO ne, û piraniya hêmanan organîk in.

Jînde: Ev tê vê wateyê ku çend enzîmên biyolojîkî yên ku laşê we dikare ji pêkhateyan bigire. Gava ku hûn xwarinê germ dikin, hûn hin hêmanên wenda wenda dikin ji ber ku ew ji hêla laşê we ve nayên barkirin, Ayyadurai diyar dike. Lê germahiya ku tê de diqewime ji bo her xwarinê cûda ye; ji bo nimûne, germahiya ku tê de kale dê dest bi xwarina piraniya xurdemeniyên xwe bike ji germahiya ku gêzer dê dest pê bike nirxa xweya xwerû winda dike. Ji bo veguheztina vê pîvanek ku ICIS dikare ji bo nirxandina xwarinan bikar bîne, ew li hemî hêmanan li komek astên biyo-enzîmê dinêrin.

Giştî: Van xwarinan bi hindiktirîn hatine hilberandin û xwedan xalek xurekiya bilind in.

C.L.E.A.N çi ne. xwarinên?

PAK. xwarinên pejirandî wekî jêrzemîna R.A.W. xwarinên, dibêje Ayyadurai. Digel ku tevgera xwarina xav xwedan stereotipek diyarkirî ye ku dibe ku ji bo xwarina tendurist ya navînî pir dijwar hîs bike, Ayyadurai dixwest piştrast bike ku ramana hilbijartina xwarina tendurist, hişmend ji Joe Navîn re bigihîje. "Em dixwazin xwarinek xweş li Walmartê bifroşin," wî dibêje. (Bêbînî ku, her çend dişibihe jî, ev ne heman tişt e wekî "xwarina paqij.")

Dema ku hemî R.A.W. xwarin jî C.L.E.A.N. ne, hemî xwarinên C.L.E.A.N R.A.W. Li vir çi heye ku meriv ji bo bidestxistina Certified C.L.E.A.N. mor:

Bîrbir: Pêdivî ye ku ev xwarin bi ewlehî werin hilberandin û hilberandin.

Jîyan: Ev hewcedarî heman hewcedariyên organîkî yên kêmtirîn pêvajoykirî û piranî yên R.A.W. xwarinên.

Exlaqî: Pêdivî ye ku xwarin ne-GMO ne û bi karanîna pêvajoyên mirovî têne çêkirin.

Jîr: Ev heman daxwazên wekî "Zindî" li R.A.W. şehadet.

Xwediker: Li gorî Encamên Xwarinê yên ANDI, pêdivî ye ku xwarin xwedî dendika xurdemeniyê ya bilind bin.

"Ji bikarhênerê dawîn re, gava ku ew C.L.E.A.N.-yê dibînin, ew dizanin ku ew ne-GMO ye, ew dizanin ku ew organîk e, ew dizanin ku kesê ku viya li hev xistiye xema wê xwarina ku çawa hatî çêkirin," Ayyadurai dibêje. "Ew eşkere dike ku pargîdanî di warê tenduristiyê de xwarinên xwe bi dilsoziyek rastîn ji xerîdarê dawî re amade kiriye." (BTW, ger hûn di derheqê van sertîfîkan de psîkolojîk bin, hûn ê li ser hilberên biyodînamîkî û çandiniyê gaga bibin.)

Wateya vê ji bo kirrûbirra kirîna we çi ye?

"Armanca me ji kirina vê yekê ew bû ku em [xwarinên tendurist] bigihînin û tevgerek mirovên ku ji tevahiya pêvajoya amadekirina xwarinê haydar dibin çêbikin," Ayyadurai dibêje. Fikir ne ew çend e ku hûn bi van pûlan bijîn û bimirin-yên ku tenê li ser xwarinên pakkirî têne dîtin, mîna şîv, xwarinên pantorê, û lêzêdekirinan-lê dema ku hûn xwarinê çêdikin hûn ê van daxwazan di hişê xwe bigirin. hilbijartinên. "Têgîna li vir bi rastî piştgirîkirina hilberînerên xwarinê ye ku di rêça rast de dimeşin, ew ne olî ye [di derbarê xwarinê de]," wî dibêje. (Ma em dikarin bibinin Amîn ji ber wê yekê?)

PAK. û R.A.W. sertîfîkayên mîna bergek ji bo hilbijartina xwarinên tendurist in, lê ew ne xwarina xwarina tendurist in. Pijandina xwarinên li jor 212 dereceyan (xala qutbûnê ya ku wekî R.A.W ​​tê hesibandin) wan nexweş nake. "Tenê ji ber ku xwarinek van etîketan nîn e nayê vê wateyê ku ew ne" paqij "an" xam "e," dibêje Michelle Dudash, RD, afirînerê Dibistana Cooking The Clean Eating. Hilberîn û goştên xav, yên ku ji hêla sertîfîkayan ve nayên vegirtin, bê guman hîn jî saxlem in. "Ez bixwe, ez her gav nîşana pêkhateyan li paş pakêtê dixwînim da ku bibînim ka ez bi rastî çi dibim ... li xwarinên rastîn, tevahî yên ku di xwezayê de mezin dibin bigerin, mîna fêkî, sebze, nîsk, tov an bostanan." (Ev dijwariya 30-rojî ya amadekirina xwarinê cîhek girîng e ku meriv dest pê bike.)

Nirxandin ji bo