Xwarina sosîs, sosîs û bacon dikare bibe sedema penceşêrê, fam bikin çima

Dilşad

• Goştên pêvajoykirî çi ne
• Xetereyên tenduristiyê
• Mîqdara pêşniyarbûyî
• Li navnîşek xwarinên potansiyel ên din gengaz binihêrin

Xwarinên wekî sosîs, sosîs û bacon dikare bibe sedema pençeşêrê ji ber ku têne kişandin, û madeyên ku di dûmana pêvajoya cixarekêşanê de hene, parêzvanên wekî nîtrît û nîtrat. Van kîmyewiyan bi hêrskirina dîwarê rovî û zirarek hindik dide xaneyan, û vexwarina rojane ya bi qasî 50g ji van celeb goşt jixwe şansê çêbûna pençeşêra rovî, nemaze kansera kolorektal zêde dike.

Wekî din, parêzek ku di sosîsan de dewlemend e û kêm fêkî, sebze û dexlên bêkêmasî ne, hindik fîber hene, ku rovî hêdî dike û dike ku penceşêrêyên van goştan bi rûvî re di têkiliyê de dirêjtir bimînin.

Goştên pêvajoykirî çi ne

Goştên pijiyayî, ku wekî sosîs jî têne zanîn, bacon, sosîs, sosîs, ham, bolonya, selamî, goştê tinekirî, pêsîra tûrikê û betanê tûrikê ne.

Goştê pijiyayî her celeb goşt e ku bi xwêkirin, saxkirin, zexelkirin, cixare kişandin û pêvajoyên din an lêzêdekirina pêkhatên kîmyewî ji bo zêdekirina çêj, reng an zêdekirina rewatiya wê.

Xetereyên tenduristiyê

Pir caran vexwarinên goştên nîskandî dikare ji tenduristiya we re zirarê be ji ber ku ew di nav dezgehên kîmyewî yên ku ji hêla pîşesaziyê ve hatine zêdekirin an jî di dema kargêriya wan de têne çêkirin dewlemend in, wekî nîtrît, nîtrat û hîdrokarbonên aromatîk ên polîsklik. Van pêkhate zirarê didin şaneyên rovî, ku dikare bibe sedema guherînên ADN û di encamê de xencera kanserê xuya dike.

Wekî din, van goşt bi gelemperî bi xwarinên ne tendurist re, wekî nanên spî, rûnên safî mîna rûnê soya an rûnê hîdrojenkirî, û bi gelemperî vexwarinên nerm, bi xwarinên ku rîska qelewbûnê û nexweşiyên mîna kolesterolê bilind, şekir û pirsgirêkên dil zêde dikin têne xwarin. êrişan dike.

Mîqdara pêşniyarbûyî

Li gorî WHO, vexwarina rojane 50g goştê çêkirî metirsiya geşbûna penceşêrê, nemaze kansera colorectal zêde dike. Ev hejmar wekhev bi rojane bi qasî 2 perçeyên bacon, 2 pariyên ham an 1 sosîs e.

Ji ber vê yekê, ya îdeal ev e ku meriv van xwarinan bi rêkûpêk neke, û li şûna wan goştên xwezayî wekî mirîşk, masî, hêk, goştên sor û penîr bigire.

Li navnîşek xwarinên potansiyel ên din gengaz binihêrin

Xwarinên ku xwedan pêkhateyên ku bi geşepêdana pençeşêrê re têkildar in ev in:

• Tirşî, di heman demê de dikare nîtrît û nîtrat jî tê de hebe da ku alîkariya parastin û tama xwarinan bike, ku dîwarê rûvî aciz dike û dibe sedema guherînên di şaneyan de, dibe sedema pençeşêrê;
• Goştên kişandî, ji ber ku dûmana di dema kişandina goşt de tê bikar anîn ji hêla tar ve dewlemend e, madeyek kanserojen mîna ya dûmana cixareyê;
• Xwarinên pir şor, wekî goştê tirî û goştê gûzan, ji ber ku her roj ji 5 g xwê pirtir dikare zirarê bide şaneyên mîde û bibe sedema guherînên hucreyî yên ku dibin sedema xuyangkirina tîmoran;
• Enîrînkerê sodyûmê çiklamat, di şirînahî û xwarinên sivik an parêz, wekî vexwarinên nermik û mastan de heye, ji ber ku zêdebûna vê madeyê metirsiya pirsgirêkên wekî alerjî û penceşêrê zêde dike.

Xwarinên sorkirî di heman demê de dikare metirsiya penceşêrê jî zêde bike, ji ber ku dema ku rûn digihîje germahiya jor 180ºC, amînên heterociklîk têne çêkirin, madeyên ku çêbûna tîmor teşwîq dikin.

Li ser goştê sor û spî efsaneyan û rastiyê fêr bibin û tercîhên tenduristiyê yên çêtirîn bikin.