Ma Chipsên Tortilla Bê Gluten in?

Dilşad

• Piraniya chips tortîla bê gluten in
• Hin chips tortilla gluten hene
• Meriv çawa misoger dike ku çîpên tortîlaya we bê gluten in
• Ji bo ewlehiyê li sertîfîkaya partiya sêyemîn bigerin
• Meriv çawa çipikên tortîla xweya bê gluten çêdike
• Rêzeya jêrîn

Çîpên Tortîllayê xwarinên navmalîn ên ku ji tortîlan hatine çêkirin, ku nanên xanî yên tenik û bêhevîjandî ne û bi gelemperî ji gûz an ardê genim têne çêkirin.

Dibe ku hin çipikên tortîlayê gluten, komek proteînên ku di genim, ceh, ceh, û rastnivîsê de hene, hebin. Gluten dibe alîkar ku nan û tiştên din ên pijandî li hev bicivin.

Lêbelê, di hin kesan de, di nav wan de kesên ku bi nexweşîya celiac, bêteleransa gluten, an alerjiya genim hene, xwarina gluten dikare bibe sedema nîşanên ji serêş û werimandinê bigire heya tevliheviyên girantir mîna zirara rovî (,).

Her çend hin çîpên tortîlayê ji malzemeyên bê gluten têne çêkirin, pir kes meraq dikin gelo hemî çîpên tortîlayê ji bo xwarina parêzek bê gluten ewle ne.

Vê gotarê lêkolîn dike ka gelo chips tortilla gluten hene û çawa pê ewle dibe.

Piraniya chips tortîla bê gluten in

Çîpên Tortilla bi gelemperî ji% 100 genimê axê, ku bi xwezayî bê gluten e, têne çêkirin. Ew dikarin ji cûreyên spî, zer, an şîn ên gûzê werin çêkirin.

Digel vê yekê, dibe ku hin marqeyek tevlîheviya genim û ardê genim jî hebe, wate ew bê gluten ne.

Çipikên tortîlaya bê gluten di heman demê de bi karanîna dexl û mîlyonên din jî têne çêkirin, wekî nîsk, cassava, amaranth, teff, lentil, gûz, an jî kartolên şêrîn.

Piraniya çîpên tortîla ji% 100 misir tê çêkirin, ku gluten nagire. Lêbelê, dibe ku hin çîpên tortîla kornê jî ardê genim hebe, di vê rewşê de, ew bê gluten ne.

Hin chips tortilla gluten hene

Çîpên Tortîlayê gluten digirin heke ew ji genim, ceh, ceh, trîtîkale an dexlên bingeha genim hatibin çêkirin, wekî ():

• semolina
• rastnivîsîn
• durum
• berên genim
• emmer
• farina
• farro
• graham
• Kamut (genimê xorasan)
• genimê einkorn
• berên genim

Di chipsên tortîlaya pirzimanî de dibe ku hem dexlên gluten û gluten-azad hebin, ji bo yên ku nikarin gluten tehemul bikin etîketên hêmana xwendinê girîng e.

Wekî din, dibe ku hin kesên ku bi nexweşîya celiac, alerjiya genim, an jî hestiyariya gluten hene ji hêla çîpên tortîlayê ve ku tê de bizmar bandor dibin bandor bibin.

Oats bê gluten in, lê ew timûtim li nêzê dexlên genim têne çandin an jî li dezgehên ku dexlên gluten-diparêzin jî têne xebitandin, ku xetereya xaçerêzbûnê ye ().

Çîpên Tortîlayê ger bi genim, ceh, nîsk, trîtîkale, an dexlên ji genim hatine çêkirin gluten tê de hene. Çîpên Tortîllayê yên ku hûr in, dibe ku ji bo hin kesên ku ji ber metirsiya xaçerêzbûnê tehmûl nakin gluten jî bibe pirsgirêk.

Meriv çawa misoger dike ku çîpên tortîlaya we bê gluten in

Gava yekem di destnîşankirina gelo chipikên tortîla gluten hene an na ew e ku labelê maddeyê ji bo gluten an dexlên ku gluten-tê de hene kontrol bike.

Çêtirîn e ku meriv li çîpên tortîlayê yên ku ji% 100 genim an genimek dinê bê gluten wekî birinc, ard mirîşk, kartolên şêrîn, tef, an quinoa hatine çêkirin, bigerin.

Dibe ku hin çipikên tortîla li ser pakêta xwe bêjin "gluten-free", lê ev garantî nake ku gluten di hilberê de tune. Qirêjkirina xaçerêz hîn jî fikar e.

Li gorî rêziknameyên nîşankirina gluten-a Rêveberiya Xwarin û Derman, hilberên ku îdîa dikin ku bê gluten in, divê ji her mîlyonî (ppm) gluten kêmtirî 20 parî hebe ().

Wekî din, Zagona Allergen Xwarinê û Qanûna Parastina Mezaxêr a 2004-an hewce dike ku hilberîner hebûna alerjenên xwarinê yên hevpar li ser etiketên hilberê ragihînin ().

Genim wekî alerjînek sereke ya xwarinê tête hesibandin û ji ber vê sedemê divê li ser hilberên navnîşkirî be. Lêbelê, genim ne tenê genimê gluten-ê ye, û hilberek "bê genim" ne hewce ye ku bê gluten be.

Her weha hûn dikarin bi hilberînerê hilberê re têkilî daynin da ku pirsên têkildarî malzemeyan, pêvajoya xwarinê, û pîsbûna gluten bipirsin.

Ji bo ewlehiyê li sertîfîkaya partiya sêyemîn bigerin

Ji bo ku piştrast bin ku çîpên tortîla û hilberên din bê gluten in, li ser pakêta ku tê de bê gluten e, li mohra sêyemîn-partî bigerin.

Wateya sertîfîkaya sêyemîn-partî tê vê wateyê ku hilberê bi serbixweyî di taqîgehekê de hatiye ceribandin û pêdiviyên ku wekî gluten-free têne nîşankirin pêk tîne. Testkirina partiya sêyemîn ji hêla partiyên ku di pargîdaniyê an hilberê de ne xwedan berjewendiyek darayî ne tê kirin.

Gelek bijîşkên bê gluten ên sêyemîn-partî hene ku dema hilbijartina çîpên tortîla lê digerin.

Sertîfîkaya bê gluten a NSF International piştrast dike ku hilberên ji 20 ppm gluten zêde tune ne. Di vê navberê de, etîketa bê gluten a Gloveten Intolerance Group-ê pejirandî bêtir pêşve diçe û hewce dike ku hilber ji 10 ppm (7, 8) zêdetir nebin.

Li ser çîpên tortîla navnîşa melzemeyê û navnîşa alerjînê kontrol bikin da ku hûn diyar bikin bê gluten in. Çêtirîn e ku meriv li çîpên tortîlayê yên ku ji hêla partiyek sêyemîn ve bê gluten hatine pejirandin bigerin.

Meriv çawa çipikên tortîla xweya bê gluten çêdike

Hûn dikarin bi şopandina van gavan bi hêsanî çîpên tortîla xweya bê gluten çêbikin:

1. 100% tortalên gûzê bikin sêgoşe.
2. Wan bi kevçîyek rûnê zeytê zer bikin û tevlihev bikin.
3. Wan li ser tehtek tenûrê belav bikin.
4. 5-6 deqîqeyan li 350 ° F (176 ° C) bipije.
5. Tortîlan bikelînin, bi xwê bipijînin, û 6-8 deqîqeyên din jî bipijînin ta ku dest bi qehweyî bikin.
6. Wan ji tenûrê derxînin da ku sar bibin.

Li malê çêkirina çipikên tortîlaya xweya bê gluten awayek hêsan e ku meriv pêbawer bike ku çîpên we% 100 bê gluten in.

Rêzeya jêrîn

Piraniya chips kevneşopî ya tortîla bi korn, ku bê gluten e, têne çêkirin. Lêbelê, hin çîpên tortîla bi karanîna genim an dendikên din ên gluten-têne çêkirin têne çêkirin.

Heke hûn parêzek bê gluten dişopînin, pakêta hilberê ji bo îdîayên bê gluten, malzemeyên ku gluten tê de hene, û navnîşên alerjîn kontrol bikin.

Awayê çêtirîn ji bo ku cîpikên tortîlaya we gluten nehewîne ev e ku meriv marqeyek bikire ku ji hêla partiyek sêyemîn ve bê gluten bê pejirandin.